Selección clonal o sellección masal ?
Selección clonal o sellección masal ?
En el catalogo de las variedades y clones cultivados en Francia se describe:"que hay que evitar de cultivar un único clone notamente cuando las superficies cultivadas son importantes,y eso a fin de eliminar el riesgo relacionados con la cultura monoclonica(malas condiciones climáticas durante la floración,accidente vegetativo inherente a un unico asamblaje porta-injerto/injerto....)Ademas ,el hecho de asemblar en la bodega varios clones con características diferentes y complementarias contribuye a una complejidad mas grande de los vinos"
Es sobre todo el último punto de la citación que me interesa: vosostros viticultores,pensais que ganamos en complejidad aromática con una selección masal con respeto a una cultura monoclonal(de misma edad claro y con todas las condiciones idénticas)? Aunque en el fragmento citado los autores hablan de mas de un asemblaje de 3-4 clones en la bodega que de una selección masal de 300 individuos diferentes, pienso que esta pregunta merece ser planteada.
Y de manera mas general que modo de selección preferis o prefereriais si fusteis viticultores e porqué?
Re: Selección clonal o sellección masal ?
Ver mensaje de ZambuliniUf...me voy a venturar a soltar un par de ideas.
Es de sobra conocido, que en latitudes con clima más adverso que el nuestro, la práctica de parcelar y buscar distintas orientaciones para repartir el riesgo de pérdidas por accidentes climáticos, es un hecho. Se supone que es un poco buscando el resultado que comentas, pero creo que lo primero de todo y fundamental, más que buscar distintos portas-clon, sería buscar el que se adapte mejor a nuestras condiciones, y el simple hecho de que los suelos suelen ser bastante heterogéneos, de por si aportan diversidad y tipicidad. Aunque todo esto depende de tantas variables...
Re: Selección clonal o sellección masal ?
Ver mensaje de PortelaEn efecto el debate es amplio y necesitaría mas viticultores ,horticultores y incluso investigadores para pareceres contradictorios:
Sin embargo y para aportar agua al molino:
Cuando solamente se encuentran disponibles uno o dos clones clasificados A(poco productivo)y una decena de clase B( productivos)o C(muy productivos),¿el viticultor apasionado por la calidad,como actua?
Cuando ,tanto en Francia como en España, solamente uno o dos horticultores multiplican este clone A y en pocas cantidades y entoncés no tiene nada disponible a la venta,o tan solo los muy productivos ¿como actua este viticultor?
Hay una realidad del mercado del plantío
Los clones de garnacha existen desde hace 20 o 30 años y tan solo existe uno de clase A desde hace 5 o 6 años. 20 años de plantación con garnacha productiva eso no acabó de dejar sus huellas!!
Cuando todos estos criterios esten reunidos (buen clone o multi clonale ,disponibilidad,serio del horticultor,porta-injerto)por lo tanto ,cuando todo el mundo planta el mismo clone de syrah procedente de l'Hermitage en el MUNDO ENTERO(los horticultores franceses son muy activos)que quedará de la D.O o A.O.C? Sería normal que se impusieran clones de garnacha de Chateauneuf du Papes para el A.O.C Cotes du Roussillon o para la D.O PRiorat dejando morir poco a poco todo un patrimonio genético de una región como el sumoll catalán?Cuando todo el mundo tenga el mismo clone ,el mismo material, el mismo acceso a la información, bastarán la geología o el trabajo cultural o mejor dicho el terroir o terruño para marcar diferencias?
Es verdad que la seleccíon clonale contribuyo en mejorar la calidad sanitaria del vegetal desgraciadamente basado sobre criterios productivistas lo que contribujo en uniformizar las plantaciones sobre características muy alenas a las preocupaciones calitativas del producto acabado.
La selección masal tendría que ser una buena alternativa ,a partir de buenos viñedos conocidos,pero eso coge mucho mas tiempo para dar effectos concluyente.
Otra alternativa sería plantar diversos clones en una misma plantación pero én este caso se plantaría el problema de la homogeneidad de la madurez de la uva aunque según el viticultor alsaciano Marcel Deiss ,variedades diferentes plantado en multitud o masa harmonisarían sus fechas de vendimias o sea que el viñedo funccionaría como población y no como individuo.Es una buena pista que hay que estudiar.....
Gracias y saludos
Re: Selección clonal o sellección masal ?
Ver mensaje de ZambuliniGracias a ti, acabo de tomar unas cuantas notas :)