¿Cómo veis España hoy mirando al pasado?

Mediaba la década de los ochenta, galopaba en ese potro indómito de la pubertad y gracias a que mi familia elaboraba vino, marche a España a estudiar enologia.
El cambio brusco de costumbres, y una cultura nueva distrajeron un poco las "investigaciones colaterales" sobre los habitantes de ese nuevo mundo que tenia planeadas.
Afortunadamente para mi, fui el bicho raro y fui objeto de toda clase de invitaciones a conocer las bodegas o los viñedos que las familias de mis futuros colegas eran propietarias. Recorrí, casi todas las provincias y como en botica, desde herederos de nobles apellidos, hasta familias de sencillos apellidos que se comportaban con una nobleza absoluta.
Ya en la calle el consumidor que observe no era muy estricto, un vino tánico, áspero o ácido, se lo pasaba con una mueca y un comentario sencillo "Jo macho que fuerte esta.. dame otro". Las dosis de bicarbonato al caer la noche eran generosas.
El de a pie que conocí, prefería tintos llevados desde la bodega en damajuanas, para consumo en restaurantes, escogía el peleón del pueblo con una generosa dosis de casera, esto en la región de la Mancha y alrededores, En la Rioja sucedía algo similar entre el tinto vs. blanco, no me extrañaría que el consumo de casera fuera menor.
En montilla/Moriles y cercanías fue diferente, un vino nuevo para mi, cero casera.
Galicia con su queimada, aguardiente de orujo, su ribeiro y albariño, el país vasco con sus tapas y el txacoli, desviaron totalmente el objetivo. Y Asturias fue capitulo aparte con su sidra y la estrecha amistad con la gente del Gaitero.
Esta es una visión romántica y no muy técnica del consumidor que vi.
Si pudierais analizaros y describir un poco al paisanin que esta al lado en el bar o compartiendo manteles en vuestra casa, que podríais decirme?

Gracias es curiosidad.