Vendimia 2009
Vendimia 2009
Hola buenas!!
Tengo un pequeño viñedo y ahora estoy controlando la madurez de la uva con el refractometre pero me da valores muy altos de azucar y la piel y pepitas estan haún verdes y astringentes. Alguien me podria decir que es lo que tengo que hacer?? Hago caso del refractometro o me guio por pepitas y las pieles.
Los datos BRIX que tengo, son:
tempranillo: 19- 20 pepitas verdes
cabernet: 21- 22 piel verde y pepitas
merlot: 21-22 verde
garnacha: 23- 24 creo optimo para vendimiar
¿¿Alguien me podria decir que puedo hacer?? Gracias
Re: Vendimia 2009
Ver mensaje de ChaliLo primero que tienes que hacer es coger una muestra homogénea del viñedo. Coge granos de la parte de arriba del racimo, de la mitad y de la parte más baja, a ciegas, sin elegir, si no lo haces así no tendrás una muestra representativa de tu viñedo.
Yo no te aconsejo que cojas la uva con la pepita verde, pero con ese grado tan alto (si es real), ya no sé qué decirte.
Re: Vendimia 2009
Ver mensaje de ChaliPara decirte mas sería necesario saber la Acidez Total y/o ph. De todas formas este año va adelantada la uva.
¿Qué porcentaje de kilos tienes por variedad o número de cepas?
¿Y si lo vendimias por separado igual que la elaboración o las coges a la vez?
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