Envejecer vino con electricidad (1/1)

Envejecer vino con electricidad

"Envejecer vinos con electricidad es la nueva opción ofrecida por un grupo de investigadores chinos pertenecientes a la Universidad de Tecnología de Guangzhou, recordemos que hasta el momento ya existe una amplia lista de métodos y sistemas para lograr envejecer vinos jóvenes en cuestión de minutos. Hemos conocido por ejemplo la opción de mejorar los vinos con ultrasonidos logrando que, en sólo 30 minutos, la estructura química de la bebida sea alterada y termine ofreciendo las ‘mismas’ características organolépticas que un vino de gran calidad."

http://www.gastronomiaycia.com/

Cada dia nuevas osadias u otros calificativos.?

Saludos desde Cantabria

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#2

Pirineos
en respuesta a Gabriel Argumosa 04/01/09 20:35

Re: Envejecer vino con electricidad

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Cuando se crea un vino ,uno de los objetivos mas importantes (sino el que mas),es preservar en el tiempo la juventud por lo que esto me suena al tocomocho al nazareno y demas.

En Aragon decimos "Rompebancos sin astral"

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#3

Gabriel Argumosa
en respuesta a Pirineos 04/01/09 20:40

Re: Envejecer vino con electricidad

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Esta claro, que tu como yo, le darias otro calficativo.

Saludos

Saludos desde Cantabria

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#4

jacomur
en respuesta a Gabriel Argumosa 04/01/09 22:18

Re: Envejecer vino con electricidad

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Y con un pateurizador. Cuando se pasteuriza un vino comun para estabilizarlo, si lo haces a una temperatura muy elevada, cercana a los 90º,creo recordar, el vino toma un color teja subido y pierde toda su frescura, pareciendo un vino más viejo. Pero no deja de ser un fraude de cara al consumidor.

Saludos desde Cantabria.

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#5

abaceriadelsur
en respuesta a Gabriel Argumosa 04/01/09 22:43

Re: Envejecer vino con electricidad

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Está comprobado que vertiendo al agua unos polvos se puede lograr un producto con sabor a lo que queramos, que pasará para muchos como un excelente producto, siendo química nada más.

El que se acerca al mundo del vino se acerca a un pequeño milagro. El milagro de respetar tradiciones de generaciones, de respetar la tierra y cuidarla, de mimar el fruto con constancia y esfuerzo, de vendimiar en el momento oportuno después de semanas y días esperando, de cuidar todos los detalles que pueden influir, y finalmente el paso del zumo de uva a vino.

Lo demás, podrá gustar, pero no es vino.