Una idea que me ronda por la cabeza

Hola, llevo tiempo dándole vueltas a una cosa pero con tanta información contradictoria no estaba seguro de llevarla a cabo. Veo que aquí hay gente profesional del vino por lo que pienso que es el lugar adecuado para pedir una pequeña ayuda.
Tengo una bodega en mi pueblo, de las de toda la vida, o sea excavada en la roca a mano y cincel. Encima de ésta, se encuentra el lagar donde se pisaba la uva y que comunica con la estancia inferior por un conducto que es donde se recogía el líquido. La zona de mi pueblo, Monreal de Ariza (Zaragoza) antes era lugar de viñas, las cuales han desaparecido supongo que debido a que eran pequeñas explotaciones para cubrir las necesidades de la casa y poco más. Bueno que me desvío del tema. Mi idea era utilizar la bodega que está en buen estado, para su función real. Como lo de pisar la uva etc... supongo que es una ardua labor que seguramente será difícil de desarrollar (supongo), igual me conformaría con comprar vino, en Ateca, Calatayud, Cariñena.. todo me pilla cerca, y utilizar algunas barricas que tengo para tratar de hacer un vinillo así artesanal a ver lo que sale. Esa es una de mis dudas, ¿las barricas que ya han sido utilizadas son reutilizables o tendría que comprar alguna nueva? Como esto es imposible de responder en un post, me conformaría con que alguien me aconseje bibliografía al respecto, paginas de internet...
Igual mi pretensión es una tontería, pero me hace ilusión utilizar la bodega familiar aunque el resultado sea un desastre.
Gracias.