Vino en rama
Vino en rama
El otro día me invitaron a conocer una bodega de la zona de Ribera de Duero, y ,en un momento del paseo por sus instalaciones, el enólogo me ofreció poder disfrutar de "vino en rama" para conocer el trabajo que están desarrollando. ¿A qué se refieren exactamente los enólogos con esta expresión?
Gratitud eterna
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaDeduzco que el enólogo se debía referir al hecho de probar una muestra directamente de las barricas o de los depósitos donde el vino reposa antes de ser filtrado y embotellado.
Pero jamàs había oido el término "en rama" referido a un vino de la Ribera del Duero.
Donde sí se utiliza este término, que incluso puede aparecer en las etiquetas de las botellas, es con los finos y las manzanillas, significando que ese vino ha sido embotellado sin filtrar.
Salut!
Pilar.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaPara los jerezanos es vino sin filtrar, imagino que él se refería a eso. Si hay cualquier otra acepción de "rama" no la conozco, pero seguro que por aquí hay gente que te puede ayudar.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaSe refiere a vino tomado directamente de la barrica, sin clarificar.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaParece un termino poco extraño pq lo solemos observar en los vinos de jerez pero vamos parece claro su significado.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaComo te han comentado ya anteriormente, se trata del vino que todavía no ha estado clarificado ni filtrado, o sea, que todavía no está acabado.
Seguramente la utilización del término "en rama" venga de su utilización en el campo de Jerez, pero es un término ampliamente establecido en toda la geografía española.
Un saludo.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de pilar_inEeso fue exactamente lo que hizo, darme a probar de un par de depósitos, y de una barrica, para mostrarme la evolución de sus vinos. Pero a mi también me dejó perplejo con la expresión, por eso la he traido y la he palnteado en dicho foro, por si tenía alguna interpretación técnica o profesional.
Re: Vino en rama
Ver mensaje de Mi BodeguillaDe expresión rara, nada de nada. La expresión se utilizan para los vinos cuando han terminado sus fermentaciones y aún no han sido clarificados ni filtrados, bien naturalmente o de cualquier otra forma. En todas las bodegas es una expresion muy utilizadad, en jerez, la mancha y por supuesto en ribera del duero. Lo único que en la botella (cosa que normalmente es la unica que ve el consumidor) sólamente aparece esta expresion en los finos y manzanillas embotellados de esta forma.