Temperatura de servicio
Temperatura de servicio
Qué utensilio recomendais para asegurar la temperatura de servicio del vino en el restaurante por parte del sumiller?
Re: Temperatura de servicio
Ver mensaje de Joan1973No me he explicado bien, lo siento. Me refiero a alguna marca de termómetro fiable que sirva para saber a qué temperatura se encuentra el vino en mesa. Uno digital? Tradicional de mercurio?...
Venden unos termómetros...
Ver mensaje de Joan1973Que miden la temperatura sin tocar recipiente. Emiten un ¿láser? y lo miden con eso. De lo más aséptico que he visto.
Saludos.
Jose
Re: Venden unos termómetros...
Ver mensaje de joseNo he visto ese trasto yo... Pero me interesa algo fiable y contrastado, eficaz.
Los que he visto...
Ver mensaje de Joan1973Tienen esta pinta:
http://www.directoalpaladar.com/2005/11/29-termometro-laser-para-la-cocina
Pero si pones en google termómetro+laser o termómetro+infrarrojos salen unos cuantos enlaces.
Saludos,
Jose
Re: Venden unos termómetros...
Ver mensaje de Joan1973Ese que dice Jose va muy bien. Instantaneo y los hay mucho mas pequeños (tamaño llavero). Supongo que funciona por infrarrojos y no tienen mucho error. Yo lo he comprobado con el mio, comparando con uno de mercurio y el de IR y daban la misma lectura. El mio es un regalo, así que no se cuanto valen. No parece muy caro, este es el que tengo:
http://www.vintemp.com/vintemp001.php
Re: Temperatura de servicio
Ver mensaje de Joan1973Tambien existe una compania Argentina que fabrica unos termometros para vino que vienen como un Band Aid, y que se parece a unos que existieron hace anos para tomar la temperatura en los ninos. Tambien no tocan el vino. Yo tengo 3 termometros, una bandita de esas, un termometro tradicional que venia con un paquete, y uno muy sofisticado de Taylor (USD 20.00) con display en LCD y te da la temperatura en grados centrigrados y Grados Farenheit, pero ambos son de contacto.
Las Band Aid se llaman Thermo Wine y como te digo, te pueden enviar muestras gratis de Argentina
Saludos desde Mexico