Estabilizacion biologica con antibioticos?
Estabilizacion biologica con antibioticos?
hace unos dias he sabido que en otros lugares esta autorizada la utilizacion de antibioticos, o sino lo estan al menos se usan, como sustitutivo de la filtracion amicrobica previa al embotellado; se aplica el dia anterior en dosis de 1g/hl.
El tipo de antibiotico que me han comentado, es uno hidrolizable en un periodo de 7 dias, por lo que al cabo de ese periodo no quedan restos en la botella. Durante el tiempo que esta activo elimina los microorganismos del vino, botella y corcho.
Como he trabajado en distintos campos alimentarios y en todos esta estrictamente prohibido, incluso en algunos es prueba necesaria y obligatoria previa al envasado, me extraña que en el vino esten permitidas este tipo de practicaas, pero vaya usté a saber.
¿alguien podria hechar luz sobre este tema?
Salva.
Seguro?????
Ver mensaje de salvadorEn alimentos está prohibida la utilización de antibióticos utilizados en medicina humana, por lo que tampoco podemos tratar animales con los mismos antibióticos que nosotros usamos. El porqué es sencillo, se puede generar cierta resistencia de las cepas (no de vino, sino de microorganismos) de ciertas especies especialmente virulentas.
Pero se utilizan ciertos antibióticos en alimentación, la monensina, la flavomicina o la salinomicina son antibióticos ampliamente utilizados en desifección de envases, uso para el ganado, etc...
La otra condición es que no quede residuo en el producto final, como es el caso que cuentas.
Yo también he trabajo en la indutria agroalimentaria pero al hacerlo en lácteos y snacks no requeríamos de esos antibióticos, pero desde luego legales lo eran.
Saludos
Dani
Re: Estabilizacion biologica con antibioticos?
Ver mensaje de salvadorQue cosas mas raras vaya...salut
BOSCO
Detectan antiobióticos prohibidos en vinos argentinos
Detectan antiobióticos prohibidos en vinos argentinos
http://tiempolibre.eluniversal.com/2010/01/13/ten_ava_detectan-antiobiotic_13A3281811.shtml
Saludos desde Cantabria
Re: Estabilizacion biologica con antibioticos?
Ver mensaje de salvadorSi no me equivoco no está permitido, por lo menos en la UE, fuera no lo sé.
Re: Estabilizacion biologica con antibioticos?
Una noticia al respecto:
Salud