Ayuda con problema teorico sobre graduación del cava

jajajaja, ese pobre forero abrió ese hilo tras un debate que tuvimos en los comentarios a un post mio... lo abrió para ver si alguien más se sumaba al debate, él ya sabe qué opino yo y yo él.

bueno, eso no lo sé. pudiera ser

lo decía por que siempre he pensado que el cava tenía que tener al final unas atmósferas entre 4 y 6, pero el otro día leyendo legislación europea del año 2008 el mínimo era tres atmósferas.

Se me hacía raro que tuviera al final 6 atm, ya que es muchísima presión tanto para que aguante la botella como para que las levaduras de la segunda fermentación aguanten, pero puede ser para lo que comentas.

saludines

Yo tengo preparada una botellita de cava casero con la intención de abrirla en Navidades de este año y en teoría, si no han muerto las levaduras por la presión antes de acabar con todo el fermentable, está a 5 atmósferas. Tanto la botella como el cierre aguantan de momento, pero también es cierto que procuro apuntar al horizonte cuando remuevo las lías. Es una presión que asusta.

Vaya, entonces ha sido una metedura de pata :-( 

Me suena que las botellas están diseñadas para soportar una presión de hasta 10 atm

debería ser así para evitar roturas al moverse

Esperemos salga bueno y puedas disfrutarlo, ya nos contarás!!!

El espumoso que nos tomamos el fin de año pasado salió bebible, así que decidí guardar una botella y criar el vino sobre sus lías para el que viene. Por poco bueno que salga se beberá, aunque sólo sea por echarnos unas risas.