DD.OO. y rendimientos máximos
DD.OO. y rendimientos máximos
¿Cómo se entiende que DD.OO. situadas en zonas de lo más complicadas para la correcta maduración de las uvas, como por ejemplo: Rias Baixas y Bizkaiko Txakolina, sean a su vez las que autorizan mayores rendimientos (12.000 y 13.000 kg/Ha)?
Re: DD.OO. y rendimientos máximos
Ver mensaje de BaldiSon zonas más frescas y lluviosas y en España la lluvia es un factor limitante de los rendimientos de la cepa. Esto unido a que sobre todo los chacolís han sido vinos de baja graduación, incluso verdes, pueden explicar esos rendimientos autorizados. Las variedades además seguramente sean más productivas, quizás usen podas largas, lo que también te dará más kilos. Pero estoy convencido de que los que deseen elaborar vinos de calidad, más complejos irán a rendimientos inferiores, bien eligiendo clones menos productivos, suelos más pobres o el manejo de la variedad para poder controlar esos rendimientos.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO