Foro de Enología > Cultivo de Viognier

La respuesta de Andreuet es muy buena. Para resumir y destacar algo sólo te

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#3
OscarParejo
en respuesta a Pallissa

Re: Cultivo de Viognier

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La respuesta de Andreuet es muy buena. Para resumir y destacar algo sólo te comentaría que es una uva que fenológicamente se comporta muy parecido a la garnacha blanca. Es productiva, vigorosa y con tendencia a producir uvas con mucho azúcar y bajas en acidez. Para vinos jóvenes cuesta domarla, pero para fermentados en barrica es una de las mejores opciones. Muy elegante y compleja. Ah! una cosa! mira de mantenerla con poca madera. Mejor con 2 pulgares por brazo en el caso de una royat doble, que no tener brazos largos de 3 pulgares o más. Sufre bastante con exceso de madera vieja como la syrah.

Un saludo.

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