La importancia de la temperatura...

Estaba ayer domingo por la tarde en casa, después de la paella de rigor, cuando me dije hay que abrir el vino 2. Dicho y hecho, lo abro, le dejo respirar un poco y me voy a la ducha ya que despues de realizar una paella a leña, uno tiene un olor corporal que recuerda al tostado de la barrica... Total que como en Valencia ayer hacía "calorazo", cuando me di cuenta el vino estaba 18,5º grados, probé la copa que me había servido y empezé a apuntar, decidí varias cosas. Luego lo metí en el armario y lo volví a probar a 14º, taché todo lo anotado porque el vino parecía otro, tanto en boca como en nariz.

De la DO que elegí a 18º a la que opté con 14º hay unos 400 Km, también cambié variedad, y madera. Me dejó impresionado por lo muchisimo que había cambiado...

PS Perdón, por contaros mi vida...