Fabes a la catalana con chocolate y Clos Nelin fresquito
Ver mensaje de anonimo...Y no es broma.
¡Probad!¡Probad!
Más o menos:
Se sofrie un par de dientes de ajo, con una cucharada de perejil trinchado, un pelín
pimienta blanca molida, un pelín de sal, unos daditos de cansalada (No pasarse,
que engorda mucho), un par o tres de morcillitas negras.
Al sofrito se le añade un poco de caldo, se le retiran las morcillitas, se le rectifica
la sal, se le añaden las fabes tiernas, pequeñas, tres o cuatro daditos de patata,
una ramita pequeña de tomillo, dos tres cuacharadas de caco en polvo, o dos tres
dados de chocolate trinchado, un vasito pequeño de brandy, se deja cocer a fuego
lento, y cuando las fabes estan tiernas, se añaden las morcillas y se deja reposar.
A todo añadir una buena copa de Clos Nelin, o un Vindemia fresquito, si no se
tiene Clos Nelin, y ala!!!.