Decepción San Román 99
El pasado fin de semana abrimos, gracias a la generosidad de Juan Such en su visita a Salamanca, una botella de San Román 99 en la que observamos, desafortunadamente, una continuidad en las características de los vinos elaborados por Mariano García: la descompensación entre la fruta y la madera en beneficio de esta última.
Al igual que me pasó con Aalto se produce una explosión frutal y floral en nariz que va decayendo en beneficio de la madera.
El San Román estuvo más de una hora abierto y no se produjo ninguna evolución, los aromas de madera se ";comían"; a los aromas frutales.
También hay que decir que lo ";enfrentamos"; a un Champin Le seigneur 99, AOC Cote-Rotie, de Jean Michel Gerin, sorprendente por lo ";camaleónico"; del vino y su capacidad de evolución.
En resumen, del Champin nos bebimos la botella y del San Román quedó la mitad.