Predecir la longevidad de un vino
¿ Creéis que existe alguna relación entre como evoluciona un vino una vez abierto en las siguientes horas y como evolucionará en los próximos años las botellas que decides guardar ?
¿ Los procesos químicos que suceden en ambos casos tienen algo en común ?
¿ Hasta que punto se pueden avanzar ciertos comportamientos ?
Hay ciertos vinos que la media botella que te sobró con el vacuvin está mejor al día siguiente y otros al día siguiente han muerto. Según esta teoría esto sería un posible indicio de si debes cepillarte las botellas que te quedan rápidamente o debes guardarlas un temporadita antes de abrir la siguiente.
Saludos,