Tocayo Juan, la pregunta que haces es para estar contestando una semana, pero

Tocayo Juan, la pregunta que haces es para estar contestando una semana, pero yo creo que el tema es mas sencillo, necesitas un climatizador urgentemente, con solo 90 botellas no tienes perdon de Dios si no lo compras, ya que te cabe toda la bodega, bien conservada en uno de tamaño pequeño. Si no tienes leña para comprarlo (han bajado bastante los precios), siempre puedes comprar una nevera normal, (es una chapuza muy efectiva) de esas de una puerta solo, sin congelador, la más barata que haya, le quitas el motorcito que lleva en la parte de atras (son solo dos tornillos), lo dejas al lado de la nevera para quitarle las vibraciones al chasis, controlas la temperatura interior y la humedad con un higrometro (vale menos de un talego), vas graduando la ruedecita de la nevera, pulverizas agua si hace falta y ¡voilà!, tenemos un climatizador para 150 botellas por unos 400 €; como mucho. No hay otra soluciòn, lo que propones de ir chupandote las que menos aguanten antes y las otras despues, te convertirá irremediablemente en un necroenofilo, y ya hay muchos en el mundo.
Un afectuoso saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.