Ciertamente sobre gustos no ha de haber disgustos, pero tb es verdad que una

Ciertamente sobre gustos no ha de haber disgustos, pero tb es verdad que una mente abierta a la hora de probarlo todo, es un primer paso para la tolerancia y la comprension de lo OTRO.
A mi el vino, si es bueno, me gusta todo, y cada nueva región que descubro o tipo de vino, me da grandes satisfacciones, la verdad es que disfruto mucho con todo, y la pena es no ser
rica, y tener más tiempo disponible, para poder ampliar conocimientos.

LOS VINOS MEDITERRANEOS ME ENCANTAN, ME HACEN VOLAR...los encuentro barrocos, rococós, estrafalarios, inverosímiles y muy parecidos a nosotros, extremadamente cambiantes, eternos,
amantes, densos, gordos, fuertes, excitantes y un poco SICILIANOS, me hacen vibrar.
Los blancos mediterraneos me recuerdan el mar.
Los riesling alemanes me hablan de música, de danza, de dulzura, de placer etc...

En fin, me encanta personificar los vinos, darles vida autóctona, descubrir ese misterio de creación y de cultura que encierra cada manera de hacer las cosas y cada nuevo aroma.
Los oporto me deleitan, los Loira me enamoran, los riesling me piden silencio, los Priorat me rozan el alma, los Ribera me encantan con un buen plato de rovellones y quizás son mis preferidos a la hora de comer, los Rioja, todo y que conozco muy pocos, me llenan de paz. Los somontano los encuentro bastante densos, bastante amplios, con mucha carne y muy ricos en aromas, en general, les falla la estructura en el último momento, con menos equilibrio que los Ribera. Me encantan los ribeiro porque se zampan en un Plis Plas, y ni te enteras, los Albariño son más complejos, más enraizados, con más terroir...
En fin, dicho esto, porque un gran vino es como una gran persona, no hay que fiarse del envoltorio, ni de la etiqueta, ni del color de los ojos...pero tampoco hay que andar con prejuicios de antemano, ni fiarse demasiado de comentarios ajenos.

El vino durará o no durará en función de su bondad natural, de la calidad de la uva, de que haya acidez que no está reñido con una buena maduración, puesto que un vino ácido y poco maduro, tiende a avinagrarse con más facilidad que un vino maduro, de la calidad de la madera, de que esta esté bien tratada, de que el tanino de la madera no se coma la fruta, de que el alcohol sea suficiente, sino recuerden que
en otros paises chaptalizan...en fin, y tb del estilo de vino que se desee tomar y en que momento de su evolución, ya se ha dicho muchas veces que a menudo los vinos con más potencial de
envejecimiento son aquellos más duros en botella durante los primeros años. Lo que pasa
es que ANTES estos vinos permanecían en botella o en bota de madera afinándose durante años
antes de que vieran la luz de la tienda, y esto tb permitía, el reposo, el status ideal de temperatura, la falta de luz, de vibraciones etc, una maduración del vino excelente, antes los vinos viajaban menos, aunque tb viajaban, pero hoy un vino cuando llega a nuestras manos ha dado más tumbos que una peonza.

Taninos-acidez-adecuada vinificación-adecuada crianza- adecuada conservación...serían las premisas para que un vino llegara a una madurez correcta, sin embargo, cualquier fallo en la cadena produce descalabros.

En mi pueblo dicen que las telarañas hacen buen vino...y creo que se refieren al hecho de que en las bodegas bajo suelo, oscuras, con buena humedad, con escasas vibraciones y poco movimiento, las arañas se atreven a tejer sus telas y viven pacificamente, y ese reposo es el que hace que un vino envejezca con elegancia.