Yo creo Juan, que si le hacemos caso a Parker sólo nos beberemos cadáveres

Yo creo Juan, que si le hacemos caso a Parker sólo nos beberemos cadáveres porque da una longevidad tremenda a todos los vinos del mundo.

La verdad es que la longevidad de los vinos sólo el tiempo la confirma. En el caso de los Riojas, sobre todo, la curva de evolución de la tempranillo es muy rápida; por eso tenemos vinos con aromas terciarios a los dos o tres años de su existencia y que llegan a su madurez mucho antes que un cabernet, un syrah o un merlot, pero luego mantienen una estabilidad durante bastantes años.

Tendremos que ver también el comportamiento de los Riojas de nuevo cuño y si aguantarán igual que aquellos Riscales, Ygays, Imperiales, Viña Real o Tondonias de hace décadas, seguramente algunos de ellos lo harán.

Los Riberas del Duero, no se habla de su posible longevidad, tampoco han demostrado, de momento, esas capacidades.

Yo tengo fe en la monastrell que en Bandol con crianza en toneles grandes tienen una gran longevidad. Creo que es una de nuestras joyas por descubrir, pero antes se debe abandonar la barrica pequeña que abrasa a una variedad como la monastrell con un tanino tan particular y una acidez baja.