Laureano Serres: un tío sin sulfuroso
Pues eso, que ayer tuve el placer de compartir cena con nuestro amigo Laureano que se dejó caer por tierras valencianas para presentarnos sus vinos, sus nuevos vinos (y otros no tan nuevos) todos ellos elaborados sin añadirle nada de sulfuroso.
9 personas nos sentamos a la mesa preparada para la ocasión en el restaurante ";Machado 12"; (https://www.verema.com/comunidad/mesasyvino/restaurante.asp?restaurante=1034) para disfrutar de la elocuencia y conocimiento de Laureano, que es capaz de enamorar a cualquier auditorio y transmitir su pasión por el vino. Catamos primero su blanco sacado de depósito (insisto, sin tratamiento de sulfuroso) añada 2004. Chardonnay y Macabeo (60-40). Curioso, buena acidez aunque algo raro al paladar. No es un blanco al uso, parece más bien un blanco viejo, oxidado (su color es más bien dorado).
Después probamos el mismo, pasado 3 meses por roble francés. Más redondo en boca y con justa acidez, me gustó más que el primero.
El mendall joven 2004. sin sulfuroso, como no. Rico en aromas y agradable de beber. mejor fresquito. Un vino muy interesante del que no tomas sólo una copa.
Luego tomamos el 11 meses de barrica 2003. elegante, fino, sabroso. Muy recomendable.
y por último... hay! llegó el ";Vi ranci";... qué maravilla. Con muchos recuerdos a jerez, tostados, aceituna negra y frutos secos. Una cosa rara, oye. En cata a ciega parecería un amontillado. Encima maridó de muerte con esas anchoas que abrieron la cena... aún lo recuerdo.
En fin, pasamos una velada muy instructiva en compañía de amigos y sobre todo en compañía del hacedor... Laureano, que siempre es un placer compartir ratos con él. Pocos, y digo pocos, viven esto tan intensamente y se muestran tan sencillos como Laureano. Mis felicitaciones por tu apuesta arriesgada, por tu capacidad de creación e innovación dentro de tu mini bodega, y por tu persona.
nos vemos por Pinell!
PD: lástima de no haber probado el excelente aceite que produces, chaval!! ;-)))
saludosssss
Álvaro