Pues mira eso da para un interesante artículo, si no está escrito ya (en

Pues mira eso da para un interesante artículo, si no está escrito ya (en español). Es verdad que podemos tener algo de ";tunnel vision"; y pensar que lo que ha pasado en los últimos 25 años era lo habitual en la zona.

Sería muy interesante profundizar en el uso del roble nuevo que se ha dado a la crianza de los grandes chateaus a lo largo, al menos, del siglo XX. Por ejemplo, hipótesis que se me ocurre, ¿aumenta mucho el uso del roble nuevo cuando se empieza a introducir el acero inoxidable para las fermentaciones, sustituyendo la costosa limpieza de los grandes tinos de madera? Limpiar bien la madera usada siempre ha sido costoso y exigia a profesionales meticulosos, que supongo han ido desapareciendo, como tantos otros oficios artesanales.

¿Te animas con el artículo? :-)