Vamos a catar una de mis cervezas preferidas, con un nivel alcohólico importante, una señora cerveza con mayúsculas. Una maravilla elaborada por monjes trapenses. La servimos a 13ºC para esta cata.

VISUAL: Color marrón café, de espuma beige, muy cremosa, burbuja grande y persistencia alta.

OLFATIVA: En nariz tiene una intensidad media. Aprecio enseguida la malta tostada y las levaduras acompañadas de notas de café y golosos apuntes de chocolate, toffee y ciruelas pasas. Al final percibo un olor a algarrobas y castañas asadas que me resulta cuando menos curioso. Sin duda una peculiar y asombrosa nariz que no dejará indiferente a nadie.

GUSTATIVA: En boca es ligeramente amarga con un goloso toque dulzón. En retronasal aparecen notas de café torrefacto y pan tostado que dejan paso a aromas de frutos secos (avellanas). Las últimas sensaciones en boca son dulzonas, vainilla, canela y chocolate, una autentica delicia. El grado alcohólico es perceptible, pero no resta, solo suma al conjunto de sensaciones. De persistencia muy alta, de más de 3 minutos, bestial. Una cerveza total, para disfrutarla con tiempo, al igual que los monjes en la Abadía de Notre-Dame de Saint-Remy, sin prisas pero con absoluta devoción.

La RCP la considero excelente, la mejor cerveza que me he tomado por menos de 3 euros.

La tomé como merienda, ella solita...bueno ella y una hermana suya, dos, je,je...Qué cosa más deliciosa! De verdad que merece la pena relajarse y deleitarse saboreándola. Celestial !!

Color marrón oscuro, aspecto brumoso. Espuma de color tostado y duradera. Notas de frutas secas, dulces y cacao amargo. Carbonatación suave. Densa y sedosa textura. Adquirida en web especializada en cervezas trapenses (www.bierestrappistes.com). Excepcional en todos los sentidos. Mi quad preferida.

De color marrón oscura con bastantes posos y espuma en tonos beige y marrón clarito.
En nariz se aprecian rápidamente notas licorosas importantes, acompañadas de tostados y torrefactos, chocolate negro, frutos secos, maltas, y especias dulces.
En boca sus 11,3% se dejan notar y mucho, es voluminosa, licorosa, con recuerdos cafeteros, de caramelo quemado, buen balance de amargor y dulcedumbre, especiada.
Solo apta para valientes, no deja indiferente.

Se presenta de color marrón muy oscuro con abundantes partículas en suspensión que lentamente caen al fondo de la copa. La espuma es de color café con leche con un aspecto cremoso consistente muy atractivo.

En nariz aparece en primer término el licor dulce y frutos secos como avellanas, nueces y almendras. Se deja notar el cacao muy achocolatado, un toque cítrico de corteza de naranja en licor y unos tostados suaves de café.

En boca es sabrosa y con cuerpo, se dejan notar sus 11,3º. Un corto ataque dulce para pasar luego a una fase amarga y finalmente lucir su potencia licorosa brutal con una persistencia media.

Adquirida en Distribuidor de Cervezas por 2,71 €.

Está muy rica, pero para que yo diga que me resulta potentona, te-li-ta!

El color es marrón bastante oscuro, si no se ve a la claridad, parece medio negrusco. Bien la espuma sin destacar.
En nariz es compleja y sobresale el caramelo (toffé) y la pastelería fina, cereales, tostados, vainilla e hierbas, también aparecen frutos exóticos.
La boca sin ninguna duda, es lo mejor de este delicioso elixir, ademas de rica, sabrosa, aromática, llena toda la boca y los sentidos, vuelven a destacar los aromas dulces de caramelo y pastleria, ese contrastre tan selecto del dulce-amargo te hace casi subir a los cielos. Maravillosa y única.
Gracias amigo Pedro Barrera, pro regalarme hace ya muchos, demasiados, años, esas botellazas de este GRANDIOSO líquido.
La mejor cerveza, en unión de otra belga, que solo venden en la fábrica, una caja por matricula, que he disfrutado en mi vida.
Encima cuesta sobre los 3 €, lo que hace que tenga una extraordinaria RCP.
Por cierto recomiendo tomar sobre los 8-12 grados.

     Se le llama " La Merveille ", quizás porque es la cerveza más maravillosa de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Remy. Cuidadín : no se debe beberla demasiada fría, y maridarla con la comida es una aberración, ¡ fe de monje ! De color caoba muy oscuro - con espuma beis, abundante, untuosa, duradera - es a la vez una cerveza, un vino y un licor. Nos ofrece aromas irresistibles de plum pudding, de posos de café y de encausto. Hay un pequeño mundo en cada trago : notas sucesivas de vaina de vainilla, uvas pasas, de Pedro Ximénez, de toffee, de comino, de cilantro, de haba de cacao, de algarroba, de cáscara de naranja, de miel de brezo, de ... bueno - en pocas palabras - un conjunto cautivador. ¿ Divina ? En absoluto : no hay que abusar de ella, porque" La Merveille " es una especie de filtro mágico, una bebida tan demoniaca como el elixir del reverendo Padre Gauchet. ( PVP : 2,70 € )

Impresionante cerveza por su complejidad de aromas, textura y sabores. Se conjugan toques de ciruela, pasas y frutas del bosque, toques de chocolate y pastel de frutas. Excelente integración del alcohol.

Aqui hablo de uno de mis niñas mimadas y cervezas favoritas de toda la vida. Podría llamarsele cuadruple o abt. De color marrón oscurísmo casi negro y negro del todo si se sirve el abundate sedimento. De espuma beige-blancuzca abundate y cremosa y generosa que se manteniene espectacularmente bien para sus 11.3 grados. En nariz, pasas, ciruelas, grosellas, especias algo de chocolate cada vez que se huele se nota algo nuevo, compleja y agradable. En boca, si se bebe en el año de producción (ver la fecha de vencimiento y restarle cinco años) el alchol resalta pero no tanto para la potencia que tiene, si guardan esta belleza se darán cuenta de lo bien que se integra el acohol con el paso del tiempo, es más olvidaros de la fecha de caducidad, esta cerveza guardada en condiciones óptimas puede durar diez años o más. Continuo, pasas de uva y ciruela, con recuerdos de Pedro Ximenez, dulzor de melaza, final largo y elegante. Dios mio que buena está esta cerveza.

-color marronoso negro.Opaca. Espuma marron,sabrosa pero desvaneciendose con rapidez.Densa y con peso.
-de Nariz plural, ciruelas negras,pasas, cafe tostado,chocolate negro tirando a dulzon y hojarasca terrosa.
-de Boca Sabrosa, amplia, envolvente, con alcohol integrado, vuelven los recuerdos achocolatados y manteniendo cierto dulzor.
de las Trapenses que nunca fallan.
disfrutar a 12-16ºC