Habíamos probado su hermana mayor, la Rochefort 10, un espectáculo. Leemos como curiosidad que los monjes de la cervecera solicitaron asesoramiento a su competidora Chimay mejorar la calidad de sus cervezas, a lo cual accedió. Desde entonces incrementaron notablemente sus ventas. Esta Rochefort 8 originalmente se producía tan solo para celebrar la Nochevieja, pero tras su éxito, empezó a producirse regularmente hasta convertirse en la de mayor ventas. También la denominan "La Speziale". Pero vamos a lo nuestro. La abrimos y servimos a unos 11°C.
VISUAL: Bonito color, amabarino-cobrizo, con una gran cantidad de burbuja surgiendo desde la base. Espuma muy persistente, de burbuja mediana. Precioso aspecto, turbio e intenso (94).
OLFATIVA: El primer aroma que asoma es de caramelo de melocotón. Agitamos y nos vienen notas de toffee y de café, con un puntito de vainilla marcado. Al rato podemos apreciar recuerdos de frutos secos, de almendra cruda, junto con apuntes lupulosos y malteados. De intensidad media (91).
GUSTATIVA: Una delicia, parece que estemos saboreando un caramelo toffee de "La Viuda Solano", qué recuerdos... Hay notas de moka y café con leche, mostrando un paso por boca dulzón. Con el carbónico perfectamente integrado, muy cremosa, con el alcohol sin apreciarse en exceso (pese a su 9.2%), aunque conforme vamos bebiendo sí se hace notar. Retronasal con el cereal malteado como protagonista, mientras que en el post-gusto asoman de nuevo los apuntes dulzones de toffee junto con algo de cacao y caramelo. Corpulenta, sabrosa, una trapense de nota. Final bastante bitter, con una persistencia de dos minutos y 15 segundos. A muy buen nivel (94).
La RCP me parece muy buena. Nos costó 2 euros, pero los vale.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un delicioso parmesano reggiano 4 Madonne con aceto balsámico di Modena. Excelente maridaje, notas lácteas, dulces y salinas en perfecta armonía con los apuntes bitter y toffee de nuestra excelente birrita.
VIDEOCATA: https://youtu.be/6opfulPDCxQ
Salud-os!!
Poderosa cerveza de color tostado, espuma en cantidad y aromas a caramelo y café.
Mucho cuerpo pero agradable al trago.
A la vista de color café aguado, turbia y con sedimento. La espuma es de color crema en cantidad normal de persistencia media.
En nariz se muestra dulce y golosa a la par que fresca. Aparecen tostados de café y caramelo, toffee, frutos secos, en concreto nuez... todo ello acompañado de un fondo licoroso. También se dejan notar matices de cacao, algo de pasa o ciruela seca.
En boca se muestra amplia, gruesa, corpulenta, envuelta en buen carbónico que aún le aporta más potencia. Entrada dulzona con amargos intensos procedentes de tostados y chocolate. Notas de licor muy dominantes. Postgusto prolongado y agradable.
Adquirida en Distribuidor de Cerveza por 2,15 €.
Es mi segunda Rochefort y me ha gustado mucho. Veo que va subiendo escalones en mi ranking... Ansiosa estoy de probar la Rochefort 10 que la tengo en la nevera! To be continued...
Color caoba achocolatado de aspecto turbio, espuma con cierta persistencia de color marfil y con algo de poso en el fondo de la copa.
Nariz poco intensa con notas de caramelo, fruta amarilla seca y malta.
En boca es donde demuestra todo su potencial, entrada sabrosa, con cuerpo, suave amargor agradable y persistente.
Cuando hay que elegir entre vino y cerveza, basta con abrir una botella de Rochefort 8. De magnífico color caoba oscuro, ligeramente mate - espuma abundante, cremosa, tan compacta y atractiva como nata montada con una pizca de canela - dicha cerveza recuerda, en nariz, a los higos maduros, al cinamomo, al clavo y al Fondillón Brotons Gran Reserva Solera 1964. En boca : hay notas de uvas de Corinto, de cacao amargo, de ciruelas pasas y de plátanos secos. Muy redonda y voluptuosa pero distinguida, puede combinar con la comida : platos belgas como una buena ensalada de Lieja y una carbonada flamenca ¿ Cómo beberla ? De pie o de rodillas, y sobre todo sin una palabra más alta que otra : en las abadías trapistas reina un clima de silencio. ( PVP : 1,95 € )