" La cerveza que nos viste el hábito de sayal " ...

     Cuando hay que elegir entre vino y cerveza, basta con abrir una botella de Rochefort 8. De magnífico color caoba oscuro, ligeramente mate - espuma abundante, cremosa, tan compacta y atractiva como nata montada con una pizca de canela - dicha cerveza recuerda, en nariz, a los higos maduros, al cinamomo, al clavo y al Fondillón Brotons Gran Reserva Solera 1964. En boca : hay notas de uvas de Corinto, de cacao amargo, de ciruelas pasas y de plátanos secos.  Muy redonda y voluptuosa pero distinguida, puede combinar con la comida : platos belgas como una buena ensalada de Lieja y una carbonada flamenca ¿ Cómo beberla ? De pie o de rodillas, y sobre todo sin una palabra más alta que otra : en las abadías trapistas reina un clima de silencio. ( PVP : 1,95 € )