Curiosa y original

Una cerveza muy curiosa y original, algo cítrica y una buena acidez, con recuerdos de crianza en madera de color oscuro y una espuma casi inexistente. Es una buena representante de uno de los estilos más puramente tradicionales de Flandes: la ale roja flamenca. Producida por la cervecera Verhaeghe, la Duchesse de Bourgogne es una ale roja flamenca característica del Flandes Occidental. En el curso de su proceso de fabricación, después de la primera y la segunda fermentación, la cerveza se destina a la maduración en barricas de
roble durante 18 meses. El producto final es una mezcla de cervezas jóvenes de 8 meses de edad con cerveza añeja de 18 meses de edad. En nariz aromas agridulces y a madera. En boca es ligera, con una cierta acidez, golosa y con unsabor a medio camino entre lo dulce (proveniente de la cerveza joven) y lo ácido/agrio (causado por la cerveza añeja de la mezcla). Comienza con un gusto azucarado y afrutado, y a continuación dar paso a un gusto ácido, que incluso llega a ser algo agrio en un regusto seco, prolongado y bastante persistente. No está mal y ma ha gustado bastante más que la bourgogne de flandres.