Fotos:
-
Maravillosa lager dunkel
-
Contraetiqueta
-
Con la torraeta de anchoas y la tosta de camembert con nueces
Sápida, tostada y sorprendente.
NOTA DE CATA:
9.24
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Casi seis años después volvemos con esta rica birrita alemana. Leemos que "antes de que la cerveza blanca y rubia tocaran las papilas gustativas de los alemanes, la cerveza negra y de baja fermentación era la que calmaba la sed de los muniqueses. Elaborada por el método de decocción: esta técnica era muy utilizada antiguamente por la mayoría de los cerveceros de la época, de esta manera aportaban más cuerpo y sabor a malta a sus elaboraciones". Y yendo a lo nuestro, la sacamos de la nevera y esperamos una media horita antes de proceder con su valoración a unos 11°C.
VISUAL: Precioso color marrón caoba, intenso, en tonalidades cafetosas y con reflejos cobrizos. Espuma café con leche, persistente y con una burbuja de grosor medio (96).
OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son claramente de cereal malteado junto con un puntito de achicoria y algarroba. Agitamos y nos vienen ahumados, tostados, algo de caramelo quemado, un puntito de fruta acompotada, a mermelada de ciruela negra, un toque especiado de vainilla y canela y algo de frutos secos, a avellanas tostadas. Todas sus fragancias nos llevan hacia los tostaditos y malteados, el método de decocción ha hecho lo suyo. Muy bien en nariz, de intensidad media-alta (92).
GUSTATIVA: Una cerveza con cuerpo, sabrosota, con el punto IBU subido, claro amargor en su paso por boca, con el alcohol ligeramente perceptible y con el carbónico muy bien integrado proporcionando un tacto cremosito y amable. Retronasal y post-gusto se funden aportando notas tostadas una vez más, a pan quemao, a cereal malteado y con ciertos recuerdos ahumados. Bastante lupulosa, con un ligero toquecito dulce, pero con la parte bitter protagonista sin duda. Sápida, tostada y sorprendente (92). En la videocata digo que no la había probado, pero es que mi memoria ya no es lo que era ):
La RCP atendiendo a su precio actual de 1.95 euros al cambio, me parece buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos acompañando unas tostas, de torraeta de anchoas y de queso camembert con nueces. Exquisita armonía, sabores salinos, especiados y lácteos perfectamente sintonizados con las notas tostadas de nuestra birrita, gran acierto este maridaje.
VIDEOCATA: https://youtu.be/9z3PXzEw6z4
Salud-os!!