Fotos del evento:
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Vista general
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Tostas de solomillo
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El pollo a la mostaza
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Contraetiqueta
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La cerveza
Una weissbier normalita
NOTA DE CATA:
8.23
CALIDAD-PRECIO:
4,0
En Noviembre del 2013, el alemán Uli Hahl y el ecuatoriano Santiago Novillo empezaron con el desarrollo de las recetas. Usando diferentes tipos de malta y lúpulos, experimentando con diferentes estilos de levadura, llegaron a las recetas que hoy en día son la base de las 5 cervezas elaboradas en la cervecera ecuatoriana Páramobrauhaus S.A. Hoy cataremos su weissbier. La abrimos unos 15 minutos antes de la cata y la servimos a 10°C de temperatura:
VISUAL: Color amarillo pajizo, con la turbidez típica de las cervezas de trigo. De espuma marfil, de burbuja mediana y poca persistencia.
OLFATIVA: En nariz tiene poca intensidad, pero apreciamos (no sin esfuerzo) ténues aromas de plátano, levadura y recuerdos a cereal tostado, maltas de trigo y cebada. Parca en nariz.
GUSTATIVA: En boca tiene una entrada un tanto ácida, casi picante. El carbónico y el grado alcohólico apenas se notan. En retronasal tiene un marcado carácter cítrico, como a tamarindo y a piel de limón. También nos devuelve aromas del trigo malteado. La persistencia media, unos 2 minutos. Una weissbier normalita, mejor en boca que en nariz.
La RCP es floja pues por 2.10 euros (botellín de 33 cls), podemos encontrar mejores cervezas de trigo.
La tomamos en la última comida en Ecuador antes de nuestras vacaciones de Septiembre. Maridada con dos entrantes de jamón ibérico y otro de pollo a la mostaza y de plato fuerte, unas tostas de solomillo al parmesano con papaya. Mejor la comida que la cerveza, sin duda. Adjunto unas fotos.