Re: Preguntas Técnicas para la Bodega
Habeis comentado que está unos meses con las lías para dar untuosidad pero que no removeis para no aportar aromas de levaduras. Por qué no os interesa este battonage, que aportaría que no os gusta para este vino en concreto?
Supongo que ser perdería fruta pero que ganaría?