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Por control térmico de fermentación me refiero a que no haya ninguna desviación

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Pepe Hidalgo

P. Hidalgo

Por control térmico de fermentación me refiero a que no haya ninguna desviación de la temperatura de fermentación marcada para cada etapa de la misma. Y además supone un ahorro energético, al no haber cesión de frío o calor hacia el exterior.

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