Sin prisa... pero vamos a la fase gustativa...

Yo no los encuentro... de que tipo?

Gracias.

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Grafito, mina de lápiz. Tú no la probabas en la escuela? Y la goma de nata de milán? (aunque esto no lo olemos en este vino) ;)

... por su equilibrio. Moderando en sus pretensiones, pero redondeado y sin aristas. Se disfruta mucho. Muy rico.

OK, mina de lápiz mineral... y si lo noto (y si lo probé en la escuela, me hacía bocadillos con la goma :^D).... pero no sé hasta que punto es un descriptor de la syrah, más que una aportación del terroir...

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Tiene un ataque potente, con una acidez justa pq no sobresale en la lengua, taninos bastante domados q, en la botella, se ajustarán, salut

No lo discutimos. No intentamos definir variedades sino las sensaciones que percibimos (con lo que nos cuesta, jolín) jejejeje

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Entonces si la acidez es justa, ¿que es lo que noto al principio de la garganta? puede que este confundido...
Todavia estamos en fase inicial de aprendizaje y no controlamos sensaciones...

Tiene un cuerpo de mediana intensidad, es ligero y alegre de tomar y pasa sin notar sus 13,5 grados en volumen, salut.

Pués no lo sé, la acidez se nota en los laterales de la lengua...

En la garganta quizás lo notes debido a pequeña infecciones que igual tengas... (recientemente con los críos voy sobrado de estas infecciones.... y creo que quizás se deba a ello... vaya, la acidez la puedes notar allí en ese caso, pero no para tomar notas de cata :^D... nadie ha definido la vía ’esofagal’ :^D ).

Salut!

Tiene un sabor a mermelada de fresa y su postgusto es bastaante largo con unas pocas caudalias, salut.

En boca es amplio, goloso, con unos taninos fuertes que tienen que integrarse. Postgusto muy largo.

Ataque cálido (ojo a la temperatura) con tanino presente y amable (a mi gusto) con un postgusto medio. Presenta fruta y golosina con un final de acidez adecuado.
Mejorará en botella y conjuntará la fruta y la madera aunque siempre siendo muy importante la temperatura de servicio.
Tiene recuerdos especiados y torrefactos, y para mi es más sencillo y claro en boca que en nariz.
Tal vez la complejidad aromática tenga que ver con uso de levaduras seleccionadas.

Se ha usado levadura seleccionada en fermentación. No sé si es responsable de lo que notas en el vino.

Esta podría ser una posible explicación de lo comentado por otros compañeros sobre una nota que se percibía en vinos con otras variedades ( en concreto la nota medicantosa que apuntaban que también habían apreciado en algunos monovarietales de petit verdot).
Claro la levadura seleccionada tiene sus ventajas (evitar un paro en la fermentación, unificar añadas) pero también presenta sus inconvenientes (globalizar las notas aromáticas de los vinos).
El eterno dilema, que es lo mejor?