Señalo que durante los primeros tragos de la fase gustativa me he dado cuenta

Señalo que durante los primeros tragos de la fase gustativa me he dado cuenta que, el vino, de nuevo va cambiando... se notan más las vainillas, los cocos y, ahora sí empiezo a notar aromas a ligerísimo etanal (típico de Grandes Reservas), a algo de carne, aromas animales, pieles y otro tipo de cueros, pero todo perfectamente integrado. 

También percibo aromas que recuerdan a la turba, cantos rodados y sotobosque,... es una pasada cómo evolucionan estos vinos y la cantidad de matices que tienen...