Re: Fase 3: Gustativa
En boca muy fresco, con una acidez muy pronunciada que a mi personalmente me encanta.
Tiene cierta untuosidad. Se replican como sabores los aromas aportados en fase olfativa, marcándose los cítricos, pero ahora que va cogiendo temperatura, despiertan más aromas, algún matiz de fruta roja y secundarios de la crianza con lías.
Final largo, pasa un tiempo y sigo notando sabores en la boca. Muy bien, enhorabuena para la bodega.
Qué tal evoluciona? Cómo estará ahora un 2017 por ejemplo?