Re: Fase olfativa
Al agitar la copa, aparecen notas más intensas de frutas rojas maduras, grosellas, y balsámicos, con algunas notas verdes de retama. Vuelve la vainilla, ahora combinada con notas de aceituna negra (tapenade). Hay un fondo terroso en el vino, como de tierra mojada. Conforme el vino se abre, prevalece una nota patente de melaza, de miel de caña.