Re: Preguntas para Jamones Julián Martín
dos cosas:
Hemos cortado jamon de cebo de guijuelo de la competencia para degustar a la vez y nuestra pregunta es porque no tiene esa grasa brillante
La otra pregunta es porque el jamon de bellota mancha el plato con la grasa . Deja un color marron granate.
Se les añade algún tipo de aceite ya coratados ?
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)