Las mejores ideas de maridaje con Fillaboa 2012

Vamos a salivar todos juntos... ¿Con qué vais a maridar este vino?

Saludos
Dani

Con una Lubina al horno. No sé qué tal irá...

Pimientos de Padrón, queso de arzúa, empanada de bacalao y unas xoubas...

Pues sí que nos vas a hacer salivar, si. Vaya homenaje.

Me he preparado un poco de carpaccio, espárragos de los buenos, bonito del norte y alguna cosa más :p

Acabo de llegar de Santiago y era lo que procedía¡¡¡¡

Creo q será suculenta la merluza con salsa verde q ha preparado mi señora con el albariño de Fillaboa 2012. Bon profit.

Pues con la ensalada de canónigos y rúcula, pera, jamón y queso curado de oveja de Huete y aliño virgen no está nada mal, aunque si se quiere más fundamento con un pescado, unos mejillones al vapor y cocinados con el vino tampoco es para disgustsrse

Muy bién Dani, vasmos a salivar como bién dices, pues la jefa ya me llama a la mesa con la merluza en salsa verde ya a punto de temperatura y no puedo dejarla enfriar.
Muchas gracias a Verema y a Fillaboa por esta interesantísima virtual con un vino excelente. Bona nit.

Navajas a la plancha de primera calidad con salsa verde de la que hace mi primo: limón, ajo, perejil, aceite de oliva,... de muerte. A mí me sale bien, pero su salsa, he intentado imitarla, y a mí no me sale exactamente igual... tendré que chantajearle para preguntarle el secreto ;)

Con unos mejillones al vapor con esta salsa citada es otra sugerencia de maridaje, EMHO, espectacular para con este vino.

Maridado con gambones, buey de mar,lubina salvaje al horno y queso "Las Garmillas". El Fillaboa va de maravilla con esta cena. La pena es no poder tomar un menú así más a menudo.

Yo lo tomé con Lubina a la plancha y marida estupendamente.

Tomate con unos lomos de bonito, queso San Simón. Así es como se acompaño la cata.

Lo bueno de un albariño ligero y agradable como este Fillaboa es que va bien en muchos momentos. Desde un simple aperitivo con unas aceitunas rellenas y un poco de cabracho, hasta un buen pescado al horno, como han comentado.
Lo he probado con un poco de queso Gouda curado y está francamente bueno.

De todos los maridajes que habéis sugerido lo que me parece más difícil es maridar los espárragos, son tan complicados de maridar..........
La verdad que cualquier pescado a este vino le vendría bien, queso con un 40% de grasa también le va bien porque la acidez que tiene desengrasa y limpia la boca.
Pero el tomate y este vino tampoco me concuerda, me chocarían ambas acideces.
Bueno el caso que guste que es lo importante de un vino.......