Se nota que estos días...
Se nota que estos días...
Ver mensaje de Paco HigónEl personal anda muy cascado.... y veo que ya no anda por aquí ni el retén ";nocturno";... en todo caso gracias desde Verema por vuestra participación y gracias a Valseco por colaborar con sus magníficas elaboraciones.
Hasta mañana!!!!
Re: Hola Paco, buenas noches.
Ver mensaje de Paco HigónBueno, para los productores, gracias por el aceite. Mi primera ";degustación"; algo seria de aceite. Realmente, tras contrastarlo con mi ";contraria"; (mi santa esposa, que sufre día tras día los vinos y las ";gilipolleces"; de darle vueltas a la copa) pienso que hay mucha diferencia entre paladares, más que con el vino.
La principal diferencia: el picante. Para mi muy pronunciado. He dejado el aceite entre la lengua y los dientes según las indicaciones de los artículos que referíais, y tenía un final claramente picante.
Otra particularidad es la nariz. Fuera de la pulpa de tomate, clara, y fuera de ciertas notas verdes y de hierba o aceituna, nada de kiwi ni plátano ni otras notas. Quizá algo de cítrico, leve, que no se la verdad de dónde puede aparecer. Quizás esas notas ácidas que le dan ese toque cítrico.
Bueno, no creo que sea muy relevante mi opinión como neófito, pero es lo que he podido apreciar. He descubierto una faceta diferente acerca de los aceites. Verdaderamente esta botella la veo más para darle unas gotas de sabor a la cecina (Por dios que buena pareja, la cecina de Astorga con este aceite) que para acompañar una ensalada, por ejemplo. Es un producto que tiene entidad por sí mismo. Qué diferencia con los demás aceites!!
Re: Hola Paco, buenas noches.
Ver mensaje de JilgueroOtra diferencia que he visto es la ";elegancia";. Es, para el aceite, como un gran cru de S. Emilion contra un crianza de la mancha. La complejidad y la elegancia. Más que la potencia, que alguna vez la rusticidad de algún aceite la puede simular, la elegancia y la complejidad. No pensaba que una pequeña copa de aceite pudiese tener tantos matices y podía dar tanto juego en nariz y en boca, sobre todos me sorprende en boca. Aceite sólo, por sí mismo, saboreado. Con gran cantidad de matices, intenso, largo, con persistencia, posgusto e incluso retronasal aceitunado y a hueso. Me ha sorprendido.
Bueno, pues estas son las conclusiones de un neófito en el tema, sinceras y sinples, pero supongo que curiosas para los productores.
Un abrazo,
Alberto
Re: Hola Paco, buenas noches.
Ver mensaje de JilgueroMuy buena la nota. En mi opinión con las anchoas este aceite es demasiado ";eso que llamais picante";. Le quita un poco el gusto a la anchoa en lugar de potenciar su sabor.
Re: Aun me queda aceite, así que lo probaré con las anchoas,
Ver mensaje de CarlosPalahiA ver que pasa.
Por ahora, con cecina y jamón, sobre todo con la primera, es de espectáculo.
Un saludo,
Alberto
Re: Aun me queda aceite, así que lo probaré con las anchoas,
Ver mensaje de JilgueroSi la Cecina fuera virtual te diría que me la pasaras que también lo probaría. pero estoy de acuerdo en tu comentario y creo que con la cecina casa de maravilla.
Con las anchoas...pues le mata el gusto ese marino que por lo menos a mí tanto me atraen. También pienso que con una ensalada tampoco haría demasiadas buenas migas por ese marcado caracter que tiene.
Mi mujer me ha dicho que este mediodía se lo ha tomado con un poco de queso de c abra fresco y que estaba buenísimo.
Re: Yo no soy de quesos, pero mi mujer coincide contigo
Ver mensaje de CarlosPalahiQueso fuerte, pero no aceitoso, con una gota. La verdad es que este aceite es tan potente que necesita un maridaje, más que un aliño en una ensalada.
Saludos,
Alberto