Todo gran proyecto nace de una visión. El suyo comenzó en 2007, cuando tres profesionales apasionados del vino decidieron dar un paso valiente: dejar atrás sus exitosas trayectorias en algunas de las bodegas más relevantes de la región para crear algo propio, auténtico y verdaderamente diferente.
Así nació Bodegas El Inicio, un proyecto personal con alma artesana, concebido con tiempo, conocimiento y una clara ambición: elaborar vinos exclusivos, de producción limitada, capaces de sorprender a quienes buscan descubrir nuevas experiencias sin renunciar a un precio atractivo.
Con un alto compromiso con la calidad que empieza en la tierra. Cultivan 32 hectáreas de viñedo en los páramos más elevados de Peñafiel, junto a 23 hectáreas de Viognier y Verdejo en Nava del Rey (Rueda). Cada parcela es trabajada bajo criterios ecológicos, con respeto absoluto por la naturaleza y con el cuidado minucioso que solo el tiempo y la paciencia pueden aportar.
Pero no solo cuidan el origen, también la forma de llegar al consumidor. Hoy, Bodegas El Inicio apuesta por una distribución selectiva: sus vinos están presentes exclusivamente en restauración y en plataformas online especializadas, garantizando así una experiencia más directa, cercana y accesible.
Experiencia, pasión, respeto y humildad.
Estos son los pilares que definen su trabajo y que se reflejan en cada botella. Porque en Bodegas El Inicio no elaboran solo vino, crean historias que merecen ser descubiertas.
Los Vinos
Vástago: Elaborado con 78% de la variedad Tinta de Toro, con toques de Touriga Nacional (8%), Petit Verdot (8%) y Garnacha (6%). La Crianza ha sido de 17 meses en barricas de roble francés con afinado en fudre y la producción es de 4.126 botellas numeradas.
Admiración Selección Especial: han utilizado Tempranillo para su elaboración. La crianza en barrica es de 18 meses para esta cosecha y se realiza en barricas de 300 litros con procedencias diversas que aportan exóticos matices, para terminar su crianza en botella al menos durante otros 9 meses.
Rivendel Tercer Año: Vino elaborado con la variedad Tempranillo, procedente de viñedos seleccionados mayores de 40 años de antigüedad localizados en torno a las localidades de Fuentecén, Fuentelcesped (Burgos) y Peñafiel (Valladolid); suelos franco-arcillosos y altitud de 820 a 910 metros. Vendimia manual y criomaceración pre-fermentativa. Vinificación natural con sus propias levaduras y mínimo intervencionismo. Ha sido criado durante 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés (70%) y americano (30%) con tostado medio y madurado al menos otros 12 meses en botella.
Rivendel Crianza: elaborado con la variedad Tempranillo, procedente de viñedos seleccionados mayores de 40 años de antigüedad situados a una altitud media de 820 metros. El vino reposa durante 12 meses en barricas de roble americano y centroeuropeo con tostado medio. Acabada la crianza oxidativa en barrica, el vino madura otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado.
Rivendel Roble: Vino elaborado a base de la variedad Tempranillo, procedente de viñas de 35 años de antigüedad situadas a una altura media de 820 metros en torno a la localidad de Fuentecén, Burgos. La vendimia se hace de forma manual. La crianza en barrica es de 5 meses y tiene lugar en barricas bordelesas de procedencia francesa y centro-europea de segundo y tercer año. Por último, el vino reposa unos 3 meses en botella antes de su salida al mercado.
Elas Albariño: Vino elaborado con Albariño procedente de viñedos en parras con una edad media de 40 años y con un rendimiento extremadamente bajo en esta cosecha. Sus suelos de origen granítico-franco arenoso son idóneos para el cultivo de la variedad. Acabada la fermentación, se eliminan las lías gruesas y se procede a realizar una crianza sobre lías de 4 meses con batonnage semanal.
Rivendel Viognier- Verdejo: De los viñedos ecológicos de la finca Los Caleros de Nava de Rey (Valladolid) llega Rivendel Viongier (50%) – Verdejo (50%). El coupage final entre barrica y depósito es diferente cada añada. Producción: 11.152 botellas numeradas.
Pluma Blanca: se elabora con uvas de viñedos propios plantados en la población de Nava del Rey, en ausencia de abonos y tratamientos químicos, respetando la naturaleza de la uva Verdejo. Después de la fermentación pasa sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante tres meses en depósito con removido diario.
Vis a Vis: elaborado al 100% con uva Verdejo, todo el proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos autoclave (depósito isobárico que no permite la pérdida de CO2 durante la fermentación) con levaduras seleccionadas. El embotellado se realiza en una embotelladora Isobárica para no perder la presión de CO2 que tanto nos ha costado mantener durante todo el proceso.