Lágrima
Aceite Lágrima
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Alto Palancia (Castellón)
Pais:
España
Tipo de Aceite:
Virgen Extra
Varietales:
100% Serrana, variedad autóctona del Alto Palancia (Castellón)
Precio aproximado
Precio Aprox:
4 a 6,9 euros
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.0
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Recolección en el envero, elaboración completamente en frío, antes de las 4 horas posteriores a la recolección. Sin filtrado posterior
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Opiniones de Lágrima
OPINIONES
6

Color amarillo verdoso, reflejos verdes acerados, densidad media-alta.
En nariz consigue un frutado verde amargo con aromas de hierba recien cortada, manzana verde, tomates y almendras verdes.
En boca es agradable, punto dulce añadido con sensación de aceituna y almendras maduras, con buena persistencia con amargor final agradable y picante sutil.

Esta vez me ha parecido algo menos amargo y un punto picante final más destacado que las otras veces.
Quizás el hecho de tomarlo a mitad comida y no antes o muy al inicio, pueda haber modificado las sensaciones iniciales. Aún así lo bebí directamente y las sensaciones fueron de más intensidad de sabores y olores, una densidad media y menos amargos de lo esperado.

Sabroso, de un color verdoso que ya te hace presuponer que tiene sabor intenso y con punto de amargor final muy interesante

Color amarillo verdoso, reflejos verdes intensos, untuoso.
En nariz buena presencia de aromas de hierba fresca recien cortada, manzana verde, tomates, frutos secos (almendras).
En boca es agradable, sensación dulce, presencia de sabor de aceituna madura, almendras, es suave, buena densidad, acidez ajustada, fácil paso en boca. Buena persistencia con amargor final agradable.

Un gran aceite, que destaca por su suavidad.

Amarillo verdoso. La nariz es intensa y expresiva, bastante "verde", con un equilibrio entre las notas de hierba fresca y las más contundentes de hoja de higuera, hay también algún recuerdo a almendras frescas. En boca hay algún matiz dulce y amargo, el paso es agradable y cremoso. No percibí sensaciones picantes.

Monovarietal de Serrana bien elaborado
Aromas frescos de hierba recien cortada, manzana verde, tomatera y alcachofa
En boca tiene una entrada dulce, ligeramente picante y amargo sin persistencia desagradable, fresco y fluido.
Una buena apuesta de esta Cooperativa y todo un reto en los tiempos que corren.
Felicidades¡¡

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