Color amarillo verdoso, reflejos verdes, densidad media-alta.
En nariz tiene frutado verde amargo con buena intensidad de manzana verde, tomates y almendras verdes, algo de hierba cortada y hojas de olivo.
En boca es agradable, buena untuosidad, tiene algo más de punto dulce que lo que aparenta en nariz con buena persistencia y algo de amargos finales agradables con escasos picantes.
Una aceituna de las autóctonas y que hacen un buen aceite diferenciado.