Vino dulce maduro de color tawny profundo.

Aromas de acético, notas a vinagre maduro de Módena por la oxidación del tiempo. Mantiene fruta madura. Es un vino completamente evolucionado.

En boca es dulce, con acidez medio+ y alcohol medio+ , notable, con notas maduras terciarias como nueces, regaliz, ciruelas maduras, pasas, higos y miel. Puntas de cáscara de naranja y mermeladas.

Final largo.

No era su fin terminarse después de 9 años, pero puede armonizar con platos de maravilla como carne de caza y cacao.

Color rosado, piel de cebolla, toques rojizos, capa baja, piel de cebolla.

Desde el primer momento nos da muestras de sorprender: ricos aromas muy armónicos; mermelada de pimiento rojo, compotas de fruta roja, regalices, higo seco, caramelos, gelatina de frambuesa azucarada, toque de bombón...

Su paso por boca , continua en esa línea: deliciosos sabores acaramelados, algo de herbáceos, chisposo , puntito eléctrico que equilibra la parte dulce. Es de recorrido medio y muy largo. Sabores frutales muy equlibrados. Pura elegancia.

De color rubí, con reflejos picota, de capa media-baja y ribete degradado. De presencia fluida y abundante lágrima fina y glicérica.

En nariz, emana fragancias de confituras de frutas rojas frescas: fresas, grosellas, arándanos, moras negras silvestres, incluso con un toque de manzana roja. Destacan las notas de raíz de regaliz, en un incitante fondo de chocolate negro. A medida que gana temperatura, va adquiriendo un perfil olfativo con un carácter más definido de vino tinto, ganando por momentos en frutosidad y manteniendo en todo instante una presencia fresca, equilibrada, sutil y sugerente.

En boca, sorprende desde el primer sorbo por el predominio de los aromas frutales, entre los que destaca las notas de moras negras silvestres, dulces, finamente herbáceas y frescas a la vez, con esa ligerísima nota amargosa que lo enmarca en un paisaje puramente mediterráneo. Los recuerdos de regalices y un fondo meloso de caña de azúcar le aportan complejidad y profundidad. Embauca desde el primer momento por su notable frescura, con un dulzor muy comedido, en contrapunto perfecto con una acidez finísimamente integrada, que contribuyen al perfil fresco, fluido, sutil, elegante y equilibrado del vino, y que lo convierten en un elixir casi adictivo, al que es imposible resistirse por momentos...

Un vino para jugar a descubrir sus posibilidades de maridaje, que va evolucionando admirablemente en copa, y que es capaz de ofrecer sensaciones muy diferentes y agradables en cualquier momento de una buena comida. Un vino dulce tinto original, alejado de lugares comunes, que invita a descubrir sus enormes posibilidades de degustación. Absolutamente versátil en la mesa, pese a su perfil dulce, por la magistral frescura de la que hace gala, ha resultado un excelente acompañante de entremeses con foie y queso, nos ha sorprendido en armonías basadas en carnes rojas, como el magret de pato o el estofado de buey especiado, y ha resultado un inmejorable compañero de postres a base de higos secos, mermeladas rojas, chocolate negro, tarta de queso, o que, incluso, nos ha parecido muy disfrutable como copa se sobremesa. Por todo ello, es un vino enormemente recomendable.