Bonito color salmón.
Nariz de buena intensidad de corte maduro, con notas de levadura, de masa de pan fermentado, de frutos secos, nueces caramelizadas, frutos rojos, algunas notas cítricas, regaliz rojo y un fondo ligeramente tostado que le da profundidad.
En boca tiene una acidez excelente, con el carbónico bien integrado, nada expansivo, cremoso y de largo recorrido.

Un cava rosado a tener muy en cuenta.

La sensación por quienes catamos toda la gama de espumosos se nombra Pago de Tharsys y se apellida Millesimé Rosé Brut Nature 2007, extraordinario por su amplitud, mostrando un potente y clasista abanico aromático, un juego de regaliz, fruta roja, madurez, frescura, especiados, tostados, un rosado simplemente extraordinario, sin lugar a duda sorprenderá a todos.