Dorado brillante. Nariz de buena intensidad con notable volumen, toques de miel, tostados, flores, algún recuerdo vegetal, tierra mojada y fondo anisado. En boca el carbónico aparece muy bien integrado, con buen cuerpo, excelente acidez,
y buen recorrido. Algo amargoso y con un paso muy equilibrado.

Es muy original en la nariz, la copa se llena con una rica mezcla de matices, que van desde los más frescos, como la manzana verde,suave hinojo, flores blancas, membrillo, mantequilla, a notas más serias y maduras. Salen en este caso, de forma delicada y elegante la crianza en madera, en forma de notas ahumadas, vainilla, frutos secos, delicados tostados, fruta blanca en compota, cítricos como el pomelo y la ralladura de lima verde seca.

La boca también es distinta, el vino entra con suavidad, hay una marcada frescura, limón maduro, una suave mandarina, manzana asada. Al tacto es cremoso, se funde en la boca, se hace algo más untuoso. La madera se aprecia pero no marca (ahora) en exceso al conjunto. Es pese a su complejidad, muy fresco e incluso diría que, fácil de beber, es pura armonía. No te deja indiferente, para beberlo a todas horas sin parar de disfrutar y sentir que estas degustando el producto de una gran elaboración, de una dedicación, sin duda es, un cava que transmite.
Al tiempo y templando el vino en la copa, sale su cara más seria y potente, potencia con guante de seda, seductor y embaucador.

Cosechas 2007-2008 Fecha de degüelle 2013/07/16.

Color amarillo dorado, fina y abundante burbuja, limpio, trasparente. En nariz magnificos aromas de frutas tropicales, manzana y cítricos, especias dulces, cereales, pan horneado, frutos secos, leves notas lácteas y algo balsámico al final; muy elegante y compleja. En boca con buen ataque, bien de carbónico sin apabullar, fresco, bien estructurado, con frutos secos (almendras), cítricos y con madera bien ensamblados; buena persistencia final.

Elegante y bien conseguido.

Añadas 2007-08. Degüelle: Noviembre 12. Parte del vino pasa por barrica. Amarillo dorado. La nariz es madura, aparecen compotas, especias exóticas, cereal tostado, almendra asada... En boca tiene buen ataque, carbónico intenso, pasa bastante cremoso, algo de vainilla, muy fresco, largo y bien perfilado.

Arte Mayor. Añadas 2004 y2005. 11.525 botellas, botella 5854 degüelle dicbre. 2010

Amarillo dorado brillante. Con abundante y fina burbuja formado corona

Nariz con buena intensidad de notas de bollería, fruta blanca (pera, manzana). Luego aparecen notas cítricas, limón y suaves notas de madera. Conjuntándose con notas almibaradas y manzana asada. Nariz con cierto volumen y peso.

En boca buen ataque, fresco y carbónico integrado. Con cuerpo, algo amargoso, frutos secos y cítricos y muy buena persistencia.

En este caso es el cava fruto del ensamblaje de vinos de las añadas 2005 y 2006. El cava tuvo una crianza de 38 meses en rima. Fue degollado para la cata y contra la fecha del degüelle: 11/2011. Amarillo dorado., posee una nariz madura y seductora, con recuerdos a natillas, algo de bollería, mantequilla y profundos toques de algarroba. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, cremoso, con excelente integración del carbónico, muy buena acidez, toques de vainilla y notables amargos. Un cava con presencia, bastante volumen, largo y de perfil maduro.

Chardonnay y macabeo de las añadas 2.004 y 2.005. Degüelle abril 2.009.

Color amarillo limón claro con burbuja fina y abundante formando corona.

La nariz es intensa a pera y manzana asada con notas de bolleria y lacteos y algun recordatorio floral y de finas y suaves maderas.

La boca es fresca y cremosa,con el carbónico integrado,de buen recorrido y acidez. Con peso frutal y de postgusto a bollería tostada.

Salvo opinión más autorizada que la mía, me ha recordado a champagne.

Tiene un perfil atractivo, de media intensidad, más bien en una linea fresca, con cierta mineralidad, notas de fruta blanca y algo de flores blancas ligeras. Los tostados que percibí en la botella anterior aquí son prácticamente imperceptibles. En boca el estilo es de nuevo, discreto, con un paso sin estridencias, es fresco, con un carbónico muy bien integrado, ligera sensación cítrica y sutil amargosidad, tiene una trama ligera pero amplia, largo y con buena estructura. En la contra figura la fecha de embotellado: Enero 08

Dorado pálido y brillante con burbuja fina y abundante. En nariz mucha complejidad entre fruta madura, notas de pastelería , levadura y muy buena conjugación con los tostados de la madera. Buena entrada en boca, cremosa, fresca, y carbónico muy bien integrado. Un cava muy trabajado y especial para recrearse degustándolo.

Dorado. La nariz es de buena intensidad, madura, con toques tostados, con recuerdos a levaduras, alguna nota floral, maderas nuevas y recuerdos a manzana asada. En boca tiene muy buen ataque, el paso es cremoso, con una buena integración del carbónico, tiene buena acidez y buen recorrido. Un cava muy atractivo y bastante equilibrado.
En la contra figura la fecha de embotellado.