Este Viña del olivo se nos viste de color granate oscuro con ribete cardenalicio, capa media-alta, limpio y luminoso, lágrima abundante que marca el inicio de la parada del tiempo. Presentó precipitados al final de la botella.

En nariz inicialmente se presentó cerrado, mucho juego de muñeca, esquivo, hasta que al final comenzó a hablar de tú a tú, se va abriendo con notas de frambuesas, moras, tabaco inglés, mentolados, notas tostadas de calidad, todo muy bien integrado con potencia comedida que se va entregando poco a poco.

En boca entra potente, amplio, carnoso, serio, muy persistente, completamente pulido e integrado, muy buena acidez que le augura vida por delante , sus taninos son sedosos y dulces, nada que sobresalga. Está en buen momento de consumo.

Vino serio y magistral que pasa por un momento de esos "raros" en los que tienes que buscarlo pero que al final él te encuentra a tí, lejos de las tendencias enológicas más vanguardistas.

“Puro equilibrio y elegancia”. Y creo que define muy bien las sensaciones que nos dejó este vino, todos los matices que estaban presentes lo estaban de forma equilibrada, sin ninguna exageración, sin pedir protagonismo ninguno de ellos.
La copa se llena de un cereza oscuro, de capa media alta pero mezcla de potencia y finura. Un precioso color.
En nariz nos ofrece fruta madura elegante, con profundidad e intensidad mezclada con cierta golosidad proporcionada por notas de cacao. La fruta es predominantemente cerezas y grosellas. Los tostados y los ahumados son magníficos, están pero absolutamente discretos y muy equilibrados.
En boca los taninos están pulidos, y resultan golosos y muy sabrosos. Es de nuevo la fruta la protagonista pero esta vez además surgen fresas y frambuesas. Resulta un conjunto sabroso, largo, intenso y elegante, dejo el bolígrafo y ya me niego a escribir más, ya está todo dicho. Un magnífico y estupendo vino. Soberbio.
Según etiquetaje está elaborado con: 90% Tempranillo y 10% Graciano

Chocolates, mentolados y capa muy alta. Estructura maravillosa que armoniza un conjunto perfecto de sabores a cacao, avellanas,y un puntito de regaliz integrados perfectamente en una madera imperceptible. Largo e inmenso.

Sin que se perciban visualmente las huellas del paso del tiempo el Viña del Olivo presenta una excelente paleta aromática, con bastante intensidad y una excepcional definición. La fruta resulta exquisita y el ligero fondo especiado y tostado enmarca a la perfección el conjunto. En boca es seda pura, tiene muy buena acidez, es largo, tiene una trama muy bella y muy buena estructura. Espectacular y como todos los grandes atemporal....

Dos años mas tarde este Olivo continua fantastico y con vida por delante.Color picota.Nariz brutal con enorme complejidad y aromas interesantes.La boca con buena acidez,tacto finisimo,elegante,largo.Vinazo.

Picota de capa muy alta
Aroma sutil de gran elegancia, fruta negra con leves ahumados y tostados en gran armonía.
La boca es pura seda, todo equilibrio y suavidad, con tensión interna, excelente acidez y gran volumen. Bulle la fruta y es extraordinariamente largo. Todo en este vino es una gran sonrisa
9,6

ASPECTO: Rojo granate oscuro con ribete cardenalicio, limpio y brillante, sin posos.

NARIZ: Se abre con aromas a frutas tropicales, especiado, frambuesa y grosella, notas tostadas, aromas de fina reducción, mentolados de calidad, mantequilla, maderas aromáticas, barnices de calidad, todo en su perfecta medida, sin sobresaltos ni excesos. La integración es perfecta.

BOCA: Entra potente, amplio, carnoso, muy persistente, completamente pulido e integrado, muy buena acidez que le augura vida por delante, sus taninos son sedosos y dulces, nada que sobresalga. Está en excelente momento de consumo y así durará algunos años.

Mejora mi valoración anterior

Esto es la dosis perpetua. Aqui nos callamos. Tabaco, chocolate,m lauresl semillas de clavo y pimienta con una frescura de la caña de canela, la fruta roja..Espléndido.
(Todo esto de ceniza, resinas, especiados, cueros... hasta la pequeña semilla de laurel...)

Decantado 2 horas antes.
Color rojo picota de borde cereza intenso. Capa media-alta.
Nariz bastante cerrada al principio. Intensidad media. Aparecen aromas de fruta roja, buenos especiados, toques minerales y de tierra húmeda, también algo de pastelería dulce en el fondo. Muy complejo. Lágrima espesa y muy lenta. Entrada cálida. Paso por boca con mucho cuerpo, suave y aterciopelado, con taninos aun presentes, pero bien pulidos. Gran estructura y textura un poco rugosa. Final muy largo y algo astringente. Sigue siendo muy complejo y bastante mineral. Aun le queda mucha vida por delante, pero no creo que mejore. Quizás me esperaba un poquito más, pero creo que empieza esa fase de hermetismo total. Cuesta sobre los 55 €. No me pronuncio sobre la RCP.

ASPECTO: Rojo granate oscuro de capa alta con ribete Burdeos, limpio y brillante.

NARIZ: Se abre con notas de frambuesa, moras, regaliz, balsámico suave que le da frescor, al agitar las notas balsámicas pasan a ser mentoladas, notas florales, sotobosque, maderas aromáticas, barnices, notas tropicales como la piña, buena expresión del terruño.

BOCA: Entra como la seda, se hace presente la fruta roja de la nariz, se le aprecian las notas tostadas, tiene buena acidez que le da frescura y vida por delante, leves notas tropicaleses muy largo y persistente.

Si bien el precio podría ser adecuado (para como está el panorama), le penaliza un poco.