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Variedad: Tempranillo 100%
14%
Maceración prefermentativa (pasta prensada) en un depósito en frío y con gas carbónico.
Fase visual de color rojo picota intenso. En nariz se nota la variedad y su aroma a fruta roja madura y notas de especias de monte. En boca es potente desde el inicio, con mucha estructura, frescor balsámico, pero quema un poco al final (cálido). Lo que más predomina es la fruta roja y las notas campestres y especiadas de la Tempranillo local.
Nota: Se nota la expresión del terroir de la DO Uclés, comparando con otros vinos de esta denominación.
Andreas Kubach nos adelanta que han tratado de hacer el Mejor Tempranillo RCP de España y están en condiciones de competir. Un vino < 3 € que ofrece toques ahumados que se mezcla con los frutillos rojos y regaliz. Muy amable, y afable en boca que culmina con ligeras notas amargas en su final.
La fruta del bosque grita “me llamo Tempranillo”, y lo han logrado porque en su elaboración pretenden crear un vino que “cante”.
Cata organizada por la ASM Asociación de Sumilleres de Málaga en el Restaurante Rincón Asturiano gracias a Natalia Especialidades y Bodegas y Viñedos Fontana. Reportaja de © akataVino en el Blog de Verema.com https://www.verema.com/blog/akata/1213445-bodegas-fontana-eliminemos-mistica-conservemos-magia