Bacalao: preparaciones, platos, en Restaurantes
Re: Bacalao: preparaciones, platos, en Restaurantes
Ver mensaje de RisiEn Madrid hay un restaurante especializado en bacalao "El Foque" que tenia muy buena prensa,estaba situado detras del Auditorio Nacional pero hace como tres años se trasladaron a Sanchinarro. En sus jornadas gastronomicas hacian mas de 40 elaboraciones distintas de bacalao
Re: Bacalao: preparaciones, platos, en Restaurantes
Os dejo aquí una receta que hice ayer de bacalao con salsa de gambas y piquillos y guarnición de patatas a lo pobre. A pesar de que el nombre suena muy complicado, es realmente fácil y está buenísima. Os enlazo mi blog con la receta y de paso os animo a que echéis un ojo, ¡puede que veáis algo que os guste!
"Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Tremendo, una vez más la mano de Raúl Aleixandre llenando de magia lo sencillo.
El rebozado casi aéreo, "buñuelesco", le daba un punto crunch a la fina costra que envolvía un taco de bacalao que no podía estar más jugoso sin perder prietura, con las lascas bien marcadas...
Y todo eso, sobre unos callos de bacalao bien ligados...
Y si encima te lo sirve José Miguel Bartual, pues ya eso se convierte en un placer de los dioses.
Taco de bacalao rebozado con su tripa (Vinícolas by Raúl Aleixandre)
Re: "Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Ver mensaje de G-M.No me digas que José Miguel te lo ha cortado e introducido en la boca. Este hombre no tiene techo.
Ese plato me lo pido para la próxima.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: "Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Ver mensaje de Otilio HaroVaya foto que ha salido tío, con esa luz que inunda Vinícolas a mediodía cualquier cámara de móvil parece una Nikon Reflex.
Cómo se aprecia el rebozado, pero fíjate en la cama... Ummmmmmmm
José Miguel estuvo, como siempre, impecable.
Re: "Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Ver mensaje de G-M.Se ve espectacular, la verdad. Mi ansia aumenta a estas horas.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: "Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Ver mensaje de Otilio HaroJaja, esta misma tade-noche estabamos tomando por ahí unos vinos con la de tus respetos y nos hemos acordado de este taco de bacalao... Joooooood....r
La de tus respetos decía que ese mínimo rebozado "únicamente sellaba" el bocado.
Re: "Taco de bacalao rebozado con su tripa" - Restaurante Vinícolas (Valencia)
Ver mensaje de G-M.Ñó, con Teresita.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.