Los 5 mejores quesos españoles. (152/204)

lsierrar
en respuesta a Gomez 04/05/14 18:14

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

No debe ser nada aconsejable madurar quesos en el frigorífico por lo que he leído en varios sitios, al menos los que están "diseñados" como frescos o semi-frescos.

De todas formas, el queso fue devorado a pesar de la mala experiencia porque de sabor estaba francamente bueno.

Saludos

Responder

#1210

G-M.
en respuesta a Gomez 04/05/14 18:31

Cava para quesos

Ver mensaje de Gomez

Esa opción la barajé yo hace algún tiempo, amigo Gómez.

Comprar una cavita de vino pequeña, de las de 6 botellas, quitarle el botellero metálico y dedicarla al mantenimiento y maduración de quesos.

Tiene que funcionar!

Si no lo he hecho todavía porque me conozco y me emplearé demasisado a fondo con los quesos...

;-)

http://www.verema.com/blog/blog-m/

1

Responder

#1211

lsierrar
en respuesta a Gomez 04/05/14 18:44

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

Ver mensaje de Gomez

Pues no sabía nada de lo del mercadillo mensual. ¿Me lo aconsejas?

Responder

#1212

Gomez
en respuesta a lsierrar 04/05/14 20:09

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

Ver mensaje de lsierrar

Acércate en el próximo y me comentas,ahora si,vete a primera hora porque tiene mucho tirón y en consecuencia se llena.Ayer fue el de Mayo y estuve de viaje pero pusieron mayor énfasis en el tema queso con degustaciones de varias queserías de la comunidad.
http://www.camaraagraria.org/

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

Responder

#1213

lsierrar
en respuesta a Gomez 05/05/14 06:48

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

Ver mensaje de Gomez

Pues ya estoy tardando para el mes que viene. Gracias por la información.

Saludos

Responder

#1214

G-M.
en respuesta a Gomez 05/05/14 07:57

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

Ver mensaje de Gomez

Si pruebas lo de la cavita, dímelo, a ver cómo te resulta!

http://www.verema.com/blog/blog-m/

Responder

#1215

Gomez
en respuesta a G-M. 18/05/14 12:08

Re: Suerte Ampanera: Queso Cabra Moho Blanco

Ver mensaje de G-M.

Queso Sudao Francisco de una de las familias elaboradoras de quesos mas conocidas en Extremadura,los Moran.Uno de sus productos mas conocidos son sus quesos sudaos llamados así por ese aspecto que le da el baño de manteca y aceite de oliva.Leche pasteurizada de cabra con 5 meses de curación.Aroma intenso con dejes de rebaño de cabras y notas vegetales con una boca de buena intensidad con un sabor caprino potente y dejes de avellana.
Acompañando un queso leones no muy conocido pero que me he vuelto a topar con el en una feria después de dos años,Facendera de leche de cabra cruda con dos meses de curación pura potencia y untuosidad con notas picantes de queso azul.