Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

Cinco x Cinco no son veinticinco: Maridaje de lujo

Lafite col

Me parece muy caro el precio de algunos productos "delicatesen", muchas veces supeditados a ciertas modas, o ciertas maneras de sentirse exclusivos. Sin embargo, podemos confundir esta exclusividad con el coste real de la elaboración u obtención del producto. Al final, como todo en la vida, no se rige por un solo motivo, sino por la suma de varios conceptos. Lo importante es que la mayoría de sumandos sean debidos al coste de elaboración y no a la motivación por vender exclusividad.

Os propongo un maridaje excepcional, a precios desorbitados: los cinco quesos más valorados del mundo y los cinco vinos más caros del mundo. Seguramente difíciles de maridar, dado el protagonismo de ambos productos. Cómo decía aquel, que no nos la den con...

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