Información de Queso

El queso es un producto gastronómico elaborado nomalmente a partir de la leche cuajada de vaca, cabra u oveja, aunque también podemos encontrar variedades de queso de búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.  Este alimento posee un alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

Existen muchísimas variedades de queso, dependiendo de las especies de bacterias y mohos, de los niveles de nata en la leche, del tiempo de curación, de los tratamientos empleados en su proceso y de las razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use, de la dieta del ganado y de la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado.

Lugares en Barcelona para catar quesos, ojala con vino

Queso y vino col

En Septiembre pienso visitar la Ciudad Condal e inspirado en una cata de quesos que hicimos el martes, estoy convencido que quiero probar todos los quesos de Catalunya y el resto de España que pueda.

¿Existe algun lugar donde se pueda pedir una buena selección de quesos para catar? Me han recomendado Vilá Viniteca, que seguramente visitare, más por el aspecto vinicola, pero ahí venden las piezas completas de queso, quisiera poder catar pequeñas cantidades y de unos 10 a 20 diferentes. Y si de pilon, como decimos en México, tienen buenos vinos, pues que mejor combinación.

Espero sus comentarios compañeros, les mando un saludo desde Baja California...

 

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