Los 5 mejores quesos españoles.
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de G-M.La verdad es que nos sorprendió muy gratamente tanto el pajarete como el de "Sa Teulera" ambos ya los habia probado, pero el resto de asistentes no los conocia y salieron encantados.
No estoy seguro de haber visto antes mencionado el Pajarete "viejo" en este foro, si bastantes referencias al curado, pero no al viejo o gran reserva.
Ahora a pensar en la próxima degustación/cata o festín....la idea es
- Tou de Son Jover (Oveja roja Mallorca) Un queso que recuerda al camembert
- Queso Casin
- Tronchón de Queseria Los Corrales (Castellon)
- Pajarete Mezcla
- Torta del Casar (este no falta nunca)
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de SifosYo caté uno muy viejo que te dejaba la boca adormecida, picaba como un demonio
Mmmmmmmmmmmmm
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de G-M.Éste no picaba nada, que fue justamente lo que mas nos sorprendió. De hecho lo comparabamos con otro de oveja de Mallorca que habia dejado sobremadurar yo primero en una cava y despues en la nevera (lo puedes apreciar roto en la foto) y este otro sí que picaba y tuvimos que suavizarlo con un poco de pan con aceite..
Pero el Pajarete viejo no picaba nada...ahora tenemos media pieza más en la nevera obervando como evoluciona (Éso si los vecinos no se empeñan en llevarselo a su casa ...)
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de SifosEra friable seco o punto húmedo?
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de G-M.No era friable para nada, no se rompia y se pudo cortar perfectamente, de hecho si miras la foto lo veras perfectamente cortado en triangulos no muy gruesos..
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de SifosEl que yo tomé era mas como mantecoso...
Me has devuelto el interés por este quesazo, lo buscaré de nuevo
Saludos!
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de G-M.No seria ese más mantecoso el curado en manteca?
Si no lo encuentras siempre puedes pasarte por casa...
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Ver mensaje de Sifosjaja, muchas gracias amigo por lña invitación!
Oye, pues no recuerdo yo si era en manteca, ahora me haces dudar... Era húmedo, pero no recuerdo yo aromas animales...