Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Entrada fresca y frutal pero seria, de buena estructura, de volumen medio-alto, envolvente, cremoso, untuoso y con buenos toques amargosos que invitan a seguir bebiendo. El paso por boca es muy agradable. Final bastante largo con excelente sensación de integración del carbónico.
Muy rico en boca, creo que es la mejor de las 3 fases EMHO. Lo tengo a unos 11ºC y creo que es la temperatura ideal.
No lo bebería muy frío, sino casi a temperatura de tinto joven...
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Bueno, otro que se va a preparar la cena que ya va siendo hora. Muchas gracias a Juvé i Camps i a Verema por darnos la oportunidad de catar este cava. Y al resto de foreros por hacerme pasar un buen rato con una copa de buen vino delante del ordenador ;-) Nos vemos!
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de PreñatorTiene toques astringentes, en efecto, pero a mí sí me parece fresco (y eso que no lo tengo frío), aunque coincido que sí es un espumoso bastante serio en boca.
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Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Uf, cómo cambia al servir más frío... Se pierden muuuuuuuuuuuuuchos registros.
Ya he sacado la botella de la nevera, que creo qeu esta noche cae, jajajajaja
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Arrutzi_NajeraUn tiempo creo también que le sentará fenomenal y sí que parece un cava muy gastronómico
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de LovecftEs cremoso, es vinoso, tiene una acidez media-alta y el carbónico perfectamente integrado.
Lo veo un cava más para comer que para aperitivos o recibir a nadie. Es decir, un cava de plato principal
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Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Mario CavaradossiHola Mario, no tengo ningún "fetiche", entre otras cosas porque la bodega cuenta con excelentes vinos y cavas que deleitan cualquier paladar. No obstante, uno que me gusta mucho es el Gran Juvé, que si no lo conoces te lo recomiendo. Pero bueno, como te digo, son muchos y buenos los que tiene esta bodega.
Un saludo
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Muchas gracias a Verema y la bodega Juvé y Camps por permitirme disfrutar de ésta cata virtual.
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Bueno compañer@s me despido con un salmón a la plancha tapizado entre calçots y una fina salsa romescu, son tal para cual, un abrazo, bueno unos cuantos más.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Obiwan FerranSi me los presentaran ahora, caería sin miramientos, jajajajaja
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Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de SwinswordPor la experiencia que tenemos consideramos que sí es un cava de largo recorrido. Llevamos con esta elaboración desde el año 2008 y tenemos botellas guardadas en las que se aprecia el potencial de esta variedad, y porqué en laa Champagne es la reina.
El óptimo de consumo después del degüelle es muy personal, me explico. Consideramos que con dos, tres meses post-degüelle el cava está en perfecto para disfrutar de su calidad. En este punto y hasta pasado 1 año y medio, 2 años se mantiene el carácter primario junto con notas propias de la crianza.
Después de los dos años, si la botella se conserva bien, poco a poco perderá las notas varietales para ir ganando en complejidad de notas de evolución (lácticos suaves, caramelo, toffe...).
Se transforma en un cava diferente pero no por eso menos interesante. Aunque que guste más o menos o que sea mejor o peor depende de los gustos de cada uno.
Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Obiwan FerranA mí sí me parece vinoso de verdad, y lo veo más para comer "comida" que para chateo o aperitivos...
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Re: Joer!
Ver mensaje de Dani C.Coincido y eso que, como me comentó PepeCano, no lo hice bien teniendo una semana el cava en la nevera (eso sí, en la puerta, parte baja, a unos 7-8ºC, nada de temperaturas rozando los 0ºC)...
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Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Toni Juvé CampsCoincido plenamente en lo dicho, cada uno elige lo que quiere encontrar en la botella.
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Re: Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012
Ver mensaje de Arrutzi_NajeraCava que pide comida...
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