Fase gustativa de Juvé&Camps Blanc de Noirs Reserva 2012

Muchas gracias a Verema y a Juvé&Camps por dejarnos disfrutar de estas maravillosas catas.

A mí también me está gustando mucho Jordi ;)

Dale 1 añito (a otra botella, evidentemente,jejeje), y pruébalo. Me da que va a mejorar significativamente...

Por cierto, muchísimas gracias por vuestro tiempo, el haberme dado la oportunidad de catar este cava y una pena el no haber podido disfrutar de este gran proyecto que os lleváis entre manos debido a mi trancazo milenario.

Seguiré muy de cerca vuestro trabajo, porque desde que caté vuestro Reserva de la Familia, mi concepto de espumoso cambió muchísimo.

Un abrazo y enhorabuena por este buenísimo cava.

Buenas elecciones!! En algunas coincido contigo esta noche ;)

Buenas noches Sergio! Un abrazo

De nuevo un placer compartir nuestro Blanc de Noirs con todos vosotros.
Si han quedado preguntas en el aire,os responderemos en breve en el foro.
Muchas gracias de parte de Juvé & Camps por acompañarnos.
Hasta pronto y ¡Salud!

Claro !! El jamon ha sido para finalizar la fase gustativa. Estamos acabando el salmon. Mejor con el jamon. Un abrazo !!

Llena la boca, frutal y untuoso.
Complejo y estructurado.
Fresco.

Como sensación de leve verdor, evidentemente hay que salvar las distancias con cualquier tinto Pepe, pero el tanino también existe en blancos (y, por supuesto, en rosados),... aunque en proporciones mucho menores a los tintos,... quizás también pueda ser la sugestión de saber que es un blanc de noirs,... en fin, a ciegas seguro que sí podríamos estar seguros de si son sensaciones o sugestión jejeje ;)

Pues sí, con un poco de temperatura está bastante mejor, se notan más esas notas amargosas de las que habláis, que invitan a beber. Invitaban, diría, porque aquí la botellas está más que finiquitada.

Un placer compartir la cata con vosotros y gracias a verema y la bodega por hacer posibles estas virtuales con las que disfrutamos un montón en casa.

Buenas noches Ferrán y que lo disfrutes ;)

Salud!

Acidez cítrica, posgusto con cierto amargor que no molesta.
Persistente.

Esta añada 2012 me parece igual que lo que recuerdo de la 2010 y 2011: goloso en nariz y en boca.
No es mi estilo y por ese precio...

En mi caso, me encantan esos "experimentos" que hacéis las bodegas, pues también tiendo a hacerlos yo: beber vinos y cavas pasados su "margen de consumo recomendado". 

Lo que suelo hacer es catarlos, si es posible, al poco de salir, dentro del margen de consumo de esos 2 años y posteriormente,... la cosa cambia, pero a mí me gusta en los 3 casos: muy joven, en su punto y más maduro. Se pierden unos atributos y se ganan otros.

Creo que en 1 año este cava puede mejorar todavía (y en algunos registros, significativamente).