El Imperio de las Garnachas en la Experiencia Verema Barcelona 2022

La segunda cata comentada de la Experiencia Verema Barcelona 2022 en el Hotel Eurostars Grand Marina fue sobre la Denominación de Origen Campo de Borja. Una cata muy productiva gracias a José Ignacio Gracia López Secretario y Director Técnico de Consejo Regulador de Campo de Borja de la denominación que nos acercó al público profesional asistente una nueva visión de Campo de Borja. Una de las denominaciones que se constituyó como tal en los años setenta.

Campo de Borja es una denominación de origen con una alta diversidad y versatilidad de suelos, donde se cultiva en su mayoría la variedad garnacha,, unas 3300 hectáreas. Los viñedos más antiguos de esta uva datan de 1890, un conjunto vitivinícola que conforman un patrimonio con excelentes resultados enológicos. Pese a que la garnacha sea la variedad reina de la denominación se cultivan otras variedades autorizadas: syrah, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, garnacha tintorera y mazuela, siendo la producción de uvas tintas del 94,5%. El resto del viñedo cultivado será de variedades blancas como la chardonnay, macabeo, moscatel, verdejo, garnacha blanca y sauvignon blanc.

Como hemos comentado, el símbolo de identidad de la denominación es la variedad garnacha que podemos encontrar en los diferentes y versátiles suelos de toda la extensión que abarca la denominación, dando lugar a la producción de vinos, en su mayoría monovarietales, de calidad y singularidad que expresan aspectos organolépticos muy ricos. Es decir, la diversidad de microclimas y suelos de cada subzona enriquecen los matices de cada parcela de garnacha y este es el elemento que permite llamar a la denominación de origen Campo de Borja como El Imperio de las Garnachas.

El Imperio de las Garnachas

A continuación vamos a diferenciar las zonas de cultivo de la garnacha dependiendo de la ubicación de los viñedos: 

• Zona baja, las parcelas están distribuidas entre los 350 y 450 metros de altitud sobre suelos pardos calizos. Esta zona es donde la garnacha tiene una maduración más temprana debido a su clima más mediterráneo. En esta primera zona la garnacha aparece en el viñedo cultivada en vaso y espaldera y los resultados son vinos cálidos, potentes y muy aromáticos.

• Zona media, aquí se concentra la mayor parte del viñedo situado sobre suaves laderas con buena exposición al sol cuyos suelos son los de las terrazas del río La Huecha (afluente de Ebro) y suelos cascajosos y arcillo-ferrosos. Este suave relieve hace que el viñedo este situado a una altura que va desde los 450 a los 550 metros de altitud. En esta zona la garnacha expresa vinos complejos, intensos, estructurados, carnosos y con cierta tendencia mineral.

• Zona alta de los viñedos  que comprende los municipios de Tabuenca, El Buste o Vera, en las estribaciones del Moncayo por lo que el viñedo se encuentra entre los 550 y 700 metros de altitud. En esta zona los vinos producidos por la variedad garnacha son elegantes, sutiles con cierta delicadeza pero con complejidad.

Los vinos de la cata

Los ejemplos propuestos por Nacho para conocer todas las zonas fueron:

Gregoriano Roble 2020. Bodegas Picos

Un tinto elaborado por Bodegas Picos con garnacha junto con un pequeño porcentaje de tempranillo, merlot y syrah, con una crianza de 5 meses en roble francés. Gregoriano Roble 2020, es un vino de color intenso, capa alta, brillante y de tonalidad picota con ribete casi azulados. En nariz es un vino de aromas frutales, roja y negra, de corte maduro, con notas de especias dulces como la vainilla, canela, e incluso toques a caramelo. Complejidad y armonía. En boca es un vino con volumen y paso amplio, buena acidez, tanino maduro, redondo. Vino intenso y sabroso.

Tresor 2019. Bodegas Ruberte

El segundo vino fue un monovarietal de garnacha, elaborado por Bodegas Ruberte. Para su elaboración se realizó una maceración en frío durante 48 horas junto con una fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza final de 8 meses en barrica de roble francés. Cuando probamos Tresor 2019 comprobamos su expresión frutal en nariz, de corte maduro, tanto rojo como negro, primando los recuerdos a arándanos y mora. Las notas de crianza son suaves, sutiles, ahumadas, especiados y con final mineral. En boca es redondo con una acidez que encamina el vino. Tanino redondo, maduro y casi dulce. Equilibrio, buena estructura y persistente.

Nabule 2019. Bodegas Aragonesas

En el caso de Nabule 2019 de Bodegas Aragonesas observamos un vino fresco en nariz, con fruta roja y negra en su punto de maduración, con un equilibrio, redondo, con los matices propios de una crianza en roble. En boca es rico y fresco debido a su acidez, la cual evidencia una larga vida al vino. Tanino elegante, redondo y sabroso. En este caso, la garnacha procede de viñas viejas ubicadas entre 500 y 600 metros de altitud. Vino singular, sutil y elegante.

Peñazuela Vendimia Seleccionada 2020. Bodegas Ainzón

Este 100% garnacha de Bodegas Santo Cristo de Ainzon, con unos 8-10 meses de crianza en barricas de roble francés de diferentes capacidades y tostado medio. Peñazuela Vendimia Seleccionada es un vino de buena intensidad con un rojo picota de ribete con ligeros tonos teja, brillante y limpio. Complejos y marcados aromas especiados, nuez moscada, fruta madura tanto negra como roja con suaves notas a pétalos de flor secos, cacao y ahumados. En boca es un vino de paso amplio con volumen e intenso en sabor pero con cierta frescura por su buena acidez, tanino redondo. Equilibrio y armonía.

Cabriola by Borsaoy 2017. Bodegas Borsao

Cabriola 2017 es una de las últimas creaciones de Bodegas Borsao. Es un coupage de garnacha y syrah con una crianza mínima de 12 meses en roble francés procedente de viñedos que van desde los 20 a los 60 años y cultivados entre los 300-700 m. sobre suelos pedregosos-conglomerados, cantos rodados, areniscas, calizas y arcillas. Este suelo tan singular obtiene vinos elegantes, sutiles y con un matiz mineral muy rico. Encontramos un vino de color picota y ribete rubí, brillante y limpio. En aromas prima la riqueza frutal con una crianza integrada, sutil y elegante. En boca es un vino intenso de post gusto largo y buena acidez.

Garnacha de Montaña 2019. Vinos del Viento

Garnacha de Montaña de 2019 es uno de los Vinos del Viento que realiza Michael Cooper en el valle del río Ebro y las sierras que lo rodean. Su objetivo es transmitir la más pura esencia de la variedad garnacha y cariñena. En este caso, volvemos a los vinos elaborados sólo con garnacha, cuya uva procede de los pies del Moncayo, plantada en vaso y con una crianza de 7 meses en barrica. Un vino equilibrado, concentrado, sabroso, largo y franco. De color rojo rubí de buena capa, brillante y limpio. Notas equilibradas e intensas de fruta en sazón, cereza, ciruela, mora, acompañadas con suaves notas de especias dulces sobre fondo mineral. En boca: elegancia, concentración del peso frutal, tanino fino, buena acidez. Persistente y amplio.

Veraton 2019. Bodegas Alto Moncayo

Bodegas Alto Moncayo nos presenta este vino con garnacha 100% procedente de cepas que oscilan entre los 30 y 60 años de edad cultivadas en las proximidades del Moncayo entre los 500 y 800 metros de altitud sobre suelos pobres en materia orgánica, pedregosos, calizos, cuarcicos y pizarrosos. La crianza en roble francés llega a los 16 meses por lo que Veraton 2019 muestra un vino singular, elegante y de buena potencia. En aromas encontramos fruta en sazón acompañada de notas balsámicas, ligeros chocolates, café, tostados y ahumados. En boca es de paso cálido, redondo y suave. Acidez equilibrada, tanino elegante y crianza muy bien integrada.

Palmeri Navalta 2017. Bodegas Palmeri Sicilia

Como penúltimo vino de la cata este monovarietal de garnacha de Bodegas Palmeri Sicilia, con una crianza de 12 meses en barrica y que lleva el nombre de la Sierra que rodea los viñedos del cual procede la uva, la Nava Alta. Palmeri Navalta 2017 es un vino que evidencia un terruño, fruto también de la viticultura ecológica, complejo e intenso. Aromas frutales con marcadas sensaciones de fruta roja. Buena acidez que impulsa y da vida al vino, taninos elegantes, maduros y con un paso presente y gustoso.

Roman Cepas Viejas 2014. Bodegas Roma

Bodegas Román nos ofrece el último vino de la cata, procedente de cepas viejas, con una crianza de 18 meses en roble francés y 12 meses en botella. Román Cepas Viejas se elabora con garnachas cultivadas en el Somontano del Moncayo a unos 700 m de altura,  atendiendo a una viticultura ecológica. Vino fiel al terruño, elegante y expresivo. Compleja nariz con notas frutales sobre fondo mineral que va de la mano de toques balsámicos y tostados. En boca es un vino enérgico, con una buena acidez, volumen, paso consistente y tanino redondo y bien perfilado. Sus notas en nariz se repiten al degustar el vino, final sabroso, persistente y consistente.